مخلل البصل من أبسط أنواع المخللات المشهورة التي لها فوائد عديدة للجسم لاحتوائه على بكتيريا تعمل على تحسين عملية الهضم، وللبصل بوجه عام فوائد مذهلة يجهلها الجميع منها يساعد في خفض مستوي السكر في الدم ويحمي العظام من الهشاشة والتهاب المفاصل الروماتويدي، ويحتوي على مركب الكبريت الذي يساعد على تقليل البكتيريا التي تسبب رائحة الفم الكريهة وتسوس الاسنان، والمخللات تعتبر نوع من الأطباق الجانبية للطعام التي تفتح الشهية، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل مخلل البصل المفيد وعرض المكونات اللازمة.

مكونات عمل مخلل البصل

مخلل البصل مخلل سريع وناجح ويتكون من مكونات بسيطة وهي كما يلي:

• كيلو جرام من البصل صغير الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• 2 ملعقة كبيرة من العصفر.
• 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• حبة واحدة من الجزر المبشور.
• 2 كوب من الماء.

طريقة الإعداد والتحضير

طريقة تخليل مخلل البصل مثل أنواع المخللات الأخرى ولكن أسرع والطريقة هي كالتالي:

1. في البداية نقوم بتنظيف حبات البصل بدون ازالة القشور.
2. بعد ذلك نخلط الماء والملح ثم نضع بها حبات البصل بقشرها لمدة يومان أو ثلاثة أيام، مع مراعاة أن الماء موجود أعلى حبات البصل.

طريقة تحضير خلطة التخليل

خلطة التخليل تتكون من مجموعة من المكونات المتوفرة في المنزل وهي كما يلي:

1. نقوم بإحضار مزيج من الخل والشطة والعصفر وحبة البركة والملح ونحركهم جميعاً جيدا.
2. ثم ننظف القشرة الخارجية لحبات البصل، ثم نضعها في برطمان زجاجي محكم الغلق، ونضع عليه الجزر المبشور وقطع الفلفل الأخضر الحار.
3. ثم نضع خليط الخل والشطة وحبة البركة السابق ثم نضيف عليهم كمية من الماء.
4. نغلق البرطمان جيداً ونتركه لمدة أيام عديدة في مكان مضمون حتى يتم نضجه تماماً.
5. ثم يتم تقديمه بجانب الأنواع المختلفة من الأكلات ويتم تناوله بألف هنا وشفا.

الفوائد الرائعة للبصل

يوجد بهذا النوع من المخلل مجموعة من المركبات والألياف المفيدة للجسم وهي كالتالي:

• يحتوي على مركب ( روتين ) يعمل على منع تجلط الدم.
• يساعد في خفض مستوي السكر في الدم.
• يعمل على تدمير خلايا سرطان الثدي والقولون.
• يساعد في خفض مستوي الكوليسترول عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

طريقة عمل المخلل المشكل

يتكون المخلل المشكل من مجموعة متنوعة من الفلفل والخيار والجزر والطريقة كالتالي:

المكونات

• 200 جرام من الفلفل الملون المقطع.
• 200 جرام من الجزر المقطع.
• 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
• 200 جرام من الخيار المقطع.
• 5 أكواب من الماء.
• كوب من الخل.

طريقة التحضير

1. نقوم بإضافة الملح الخشن إلى كمية الماء المحددة ونحركها جيداً ثم نضع عليه الخل.
2. نضع الفلفل الملون والجزر والخيار في برطمان محكم الغلق ثم نسكب الخليط السابق عليه.
3. نغلق البرطمان ونتركه في مكان غير معرض للشمس لمدة لا تقل عن عشرة أيام.