يعتبر السمك المشوي من الأكلات الصحية التي لها قيمة غذائية عالية، وهو من الأكلات المفيدة للجسم تختلف طرق تحضيره فهي عديدة ومتنوعة يمكن الطهي داخل الفرن أو على شواية الفحم، وهو أيضاً من الأكلات سريعة التحضير حيث يقدم بجانب الأرز بمختلف أنواعه ومع جميع أنواع السلطات مثل السلطات الخضراء وسلطة الطحينة يشتهر إعداده بالمطاعم ولكن من خلال مكونات بسيطة، لذلك يمكن تحضيره داخل المنزل وبكل سهولة وبطريقة مضمونة بصنع أيدينا ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل السمك المشوي على الفحم بطريقة سهلة وأحلى من المطاعم.

مكونات عمل السمك المشوي

من خلال مكونات بسيطة يمكن تحضير السمك المشوي على الفحم  وهي كما يلي:

• كيلو من السمك البلطي.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• حزمة من البقدونس.
• ملعقة  صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 فلفل أحمر حار.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

خطوات تحضير السمك المشوي على الفحم بطريقة صحيحة  تتم باتباع الآتي:

1. يتم تنظيف السمك بطريقة جيدة بإزالة القشور وفتح بطن السمك وإزالة الأحشاء الداخلية ثم يغسل جيدا بالماء والملح.
2. يتم خلط جميع المكونات الثوم والكمون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبقدونس والفلفل الأخضر الحار والكزبرة الجافة مع ربع كوب من الماء داخل الكبة أو الخلاط الكهربائي حتي يصبح الخليط ناعم جدا.
3. نسكب الخليط على السمك ويتبل به من الداخل والخارج ويوضع في صينية ويترك داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب طعم التتبيلة.
4. يدهن وجه السمك بزيت الزيتون ثم يتم تحضير الفحم داخل الإناء الخاص به ويتم إشعال الفحم حتى يحمر ثم توضع أعلاه الرف الشبكي ويتم رص السمكة عليه مع مراعاة التقليب على الجهتين وإضافة القليل من الزيت من حين لآخر.
5. يترك السمك حتى يأخذ اللون الذهبي وينضج تماما يقدم مع شرائح الليمون بالهنا والشفا.

فوائد هذا النوع من السمك

لجميع أنواع السمك فوائد مهمة منها مايلي:

• يحتوي السمك على مستوى عالي من المواد الغذائية والبروتين وأحماض أوميجا 3.
• يساعد في فقدان الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة كما أنه مفيد لمرضى السكري.
• يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية حيث أنه يقلل من تراكم الدهون بالشرايين.