تعد التبولة السورية من ألذ أنواع الأطباق الجانبية وعلى الرغم من أنها طبق جانبي إلا أنه يعد من أهم الأطباق على المائدة الشامية حيث يحضر في المطابخ السورية ويقدم بجانب العديد من الاصناف والأكلات ليضيف طعم لذيذ ومميز للأكل ويفتح الشهية، يمكنك أنت أيضاً تحضير تلك الوجبة الشهية بمقادير بسيطة وتوابل متوفرة فتابعينا لتعرفي الطريقة بالتفصيل.

التبولة السورية

المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:

• حزمة من البقدونس الطازج المفروم ناعم.
• نصف ربطة من النعناع الجاف.
• ربع كوب من البرغل الناعم
• ثلاث ثمرات من الطماطم المفرومة ناعم.
• بصلة واحدة كبيرة مفرومة ناعم.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• رشة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من السماق الناعم.
• نصف كوب من الزيت الذرة أو زيت الزيتون.

خطوات تحضير التبولة السورية:

1. قومي بوضع البرغل في وعاء ثم انقعيه في خليط من الماء العادي وعصير الليمون.
2. يجب أن يغطي الماء البرغل وتركه لمدة ساعتين في ماء النقع.
3. أحضري جميع الخضراوات في المقادير مثل الخس والبقدونس والنعناع واغسليها جيداً.
4. انقعي الخضار في الخل والليمون ثم اشطفيها جيداً بالماء.
5. ضعي الخضار على منشفة نظيفة حتى يجف تماماً.
6. قومي بتقطيع الخضراوات بالسكين ثم افرميها لتصبح ناعمة.
7. أحضري الطماطم بعد غسلها وفرمها بشكل خشن.
8. أضيفي الطماطم إلى الخضار المفروم وقلبي.
9. قومي بتصفية البرغل من الماء واتركيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
10. أضيفي البرغل إلى الخضار وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
11. تبلي الخليط بالملح والفلفل والقرفة والسماق ويمكنك إضافة المزيد من التوابل إذا أردت.
12. قلبي الخليط جيداً باستخدام ملعقة حتى تتوزع النكهة.
13. أضيفي الزيت النباتي أو زيت الذرة إلى التبولة ثم تقدم.