من أشهر أنواع الخضراوات في الوطن العربي هو القرنبيط، فهو له عدة مسميات مختلفة مثل الزهرة وغيرها، فيمكن للقرنبيط أن يدخل في أطباق كثيرة ومختلفة منها القرنبيط البانية أو صينية القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة والقرنبيط المقلي، وهذا الصنف من أكثر الأصناف المفضلة من قبل جميع الناس وبالتحديد صغار السن، وذلك نظرا لأنه يتميز بطعم جذاب ورايع لا مثيل له ففي كل صنف من أصناف القرنبيط يختلف طعمه.

طريقة قلي القرنبيط دون أن يشرب زيت

فقد يعتبر القرنبيط من الخضراوات الشتوية المفضلة فإنه يحتوي علي قيمة غذائية عالية بسبب وجود كميات كبيرة من الفيتامينات والبروتينات والكالسيوم وغيرها الكثير، فيمكن تناوله في وجبة الغذاء بجانب طبق من الأرز وطبق من السلطة والخبز.

المكونات:

• قرنبيط.
• ملح وفلفل اسود وكمون.
• دقيق.
• حليب.
• بيض.
• بقدونس.
• بهارات.
• بابريكا.
• خل.
• زيت.

طريقة تحضير قلي القرنبيط

• نحضر إناء ونضع فيه كمية مناسبة من الماء ونتركها علي النار ليتم غلي الماء جيدا، ثم نضع كمية من القرنبيط في الماء ونضيف إليه رشة من الملح والكمون ونتركهم لمدة نصف ساعة تقريبا.
• وبعد ذلك يتم إخراج القرنبيط من الماء ونتركه حتي يبرد تماما.
• ونحضر طبق ونضع به البيض ورشة من الملح والفلفل الأسود ويتم خفق البيض جيدا ثم نضيف إليه الحليب تدريجيا، ونضع بعد ذلك الدقيق بشكل تدريجي ايضا مع التقليب المستمر ثم نضع ملعقة كبيرة من الخل ونقوم بعجنهم جيدا للحصول علي قوام كريمي ونضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
• وبعد ذلك نضيف إلي هذا الخليط كمية من البقدونس المفروم ويتم تقليبهم.
• نحضر مقلاة بها زيت ونضعها علي النار ليتم تسخين الزيت.
• نقوم بوضع القرنبيط في هذه الخلطة ثم نضعه في الزيت ونتركه حين يصل الي اللون المطلوب، ويتم إخراجه ووضعه علي مناديل المطبخ وبعد ذلك يتم تقديمه.

ومن الممكن أيضا أن يتم شوي القرنبيط وهذه الطريقة من أسهل الطرق ولكنها غير مفضلة كثيرا، فالمقلي هو المفضل وبوجه عام أن المقليات هي الأكثر تناولا من جميع الناس الأطفال قبل الكبار، وبسبب هذا لابد من ضرورة عند وجود كميات كبيرة من الزيت عند القلي لأنه ضار جدا بصحة الإنسان فإنه يعمل علي زيادة نسبة الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلي زيادة الدهون التي تؤثر علي الوزن بشكل كبير، وتصيب القلب بأمراض كثيرة وخطيرة وأيضا تكون ضارة لمرضي السكر.