دائما ما تبحث كل ربات البيوت على حلوى لذيذة ويمكن عملها في البيت بكل سهولة لتقديمها لعائلتها لكي تسعدهم بها، وتأتي حلوى بلح الشام في مقدمة الحلويات الشهية ذات الطعم اللذيذ والقوام المقرمش والتي يحبها الجميع كباراً وصغاراً، ويمكن عملها في البيت بكل سهولة دون تكلفة ولا مجهود، وحلوى بلح الشام لها مكانة خاصة جداَ على مائدة شهر رمضان أعاده الله تعالى على الجميع بالخير واليمن، وتستعد حالياً ربات البيوت لاستقبال شهر رمضان وعمل قائمة بأسماء الحلويات التي ستعدها في هذا الشهر الكريم، وسوف نقدم لكم الآن في السطور التالية خطوات تحضير عمل بلح الشام في المنزل فتابعونا.

مكونات بلح الشام:

• كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ربع كوب من الزبذة المذابة.
• كوب إلا ربع ماء.
• ثلاثة حبات من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• 3 أكواب شربات بارد.

خطوات تحضير بلح الشام:

• في البداية نحضر قدر ويرفع على النار ونضع فيه الزبدة وتترك حتى تذوب تماماً، ثم نضيف لها مقدار الماء ويترك المزيج يسخن، ونضيف بعد ذلك الدقيق والنشا والملح ونقلب المكونات كلها معاً حتى تتكون عجينة متماسكة ونتركها قليلاً ترتاح وتبرد.
• يتم إضافة البيض تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تصبح العجينة لينة، وتوضع بعد ذلك في كيس حلواني.
• في مقلاة كبيرة مليئة بالزيت الغزير الساخن يتم وضع أصابع بلح الشاك بشكل متساوي في الزيت ونقلب باستمرار حتى يأخذ اللون الذهبي، ويرفع بلح الشام من الزيت يضع في الشربات البارد على الفور وبعد ذلك نضعه في مصفاة للتخلص من القطر الزائد، وبعد ذلك يقدم بألف هنا.

طريقة عمل شربات بلح الشام:

لعمل شربات بلح الشام نحتاج إلى كوبين من السكر وكوب ونصف من الماء ورشة من الفانيليا وعصير نصف ليمونة وماء الورد، ونحضر قدر متوسط ونضع فيه السكر والماء ويرفع القدر على النار ويترك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج في الغليان، ثم نضيف بعد ذلك الفانيليا وماء الورد وعصير الليمون ويترك المزيج يغلي لمدة عشرة دقائق على نار متوسطة حتى يكثف قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد.