طريقة عمل عجينة السمبوسة باللحمة في بيتك بمنتهي السهولة، وتعد السمبوسة او كما متعارف عليها باسم السمبوسك احد الاطباق الشهيرة في المقبلات، ولا يختلف كبير او صغير على تناول هذا الطبق الشهي ويمكن حشو عجينة السمبوسة بمختلف أنواع الحشو منها الجبنة، اللحمة، كما يمكن حشوها أيضا بالشوكولاتة والمربي لتكون بذلك من اشهى المقبلات حلو او حادق.

عجينة السمبوسة

ويتم إعداد عجينة السمبوسة من خلال تحضير المكونات التالية:

• 4 كوب دقيق ابيض.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب ماء فاتر.
• مقدار من النشا يستخدم لفرد العجين فقط.
• ملعقة ملح صغيرة.

مكونات الحشو:

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم المعصج.
• حبة بصل صغيرة.
• حبة جزر حجمها متوسط ويتم تقطيعها لقطع صغيرة.
• مقدار مناسب من حبات البازلاء الخضراء.
• بهارات وفلفل اسود وملح.
• زيت نباتي يستخدم في الطهي.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة باللحمة

• في وعاء عميق اضف الملح مع مقدار الدقيق وقلب جيدا واضف بعدها الزيت، وقم بالعجن بيدك.
• ابدأ بإضافة مقدار الماء بشكل تدريجي مع استمرار العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• اترك العجينة حوالي ربع ساعة.
• على سطح طاولة المطبخ قم برشها بقليل من النشا.
• وابدا بفرد العجين عليها حتى يصير سمكها سم واحد.
• قسم العجينة بالسكين لشرائح طولية مستطيلة.

لتحضير الحشو:

• في وعاء على النار اضيفي الزيت النباتي.
• واسكب عليه حبة البصل المقطعة.
• قلب إلى أن يذبل البصل ويصبح بلون الذهبي.
• ابدأ بإضافة مقدار اللحم المفروم ويقلب جيدا.
• لتقوم بإضافة باقي المكونات الأخرى من الجزر والبسلة والبهارات والملح.
• استمر في التقليب الجيد على نار هادئة.
• بعد التأكد من النضج.
• ارفع الوعاء جانبا.
• ويترك حتى يبرد.
• بعد إعداد العجين كما سبق أن ذكرنا ابدا بحشوه.
• من خلال وضع الحشو وتلف عجينة السمبوسة على شكل مثلث.
• كرر الأمر حتى الانتهاء من الكمية
• في مقلاة عميقة بها زيت غزير على النار
• ابدأ تحمير السمبوسة حتى تصير بلون ذهبي.
• ارفعها من على النار وبالهنا والشفا.