يحظى الكرواسون بمحبة كبيرة وشعبية في الوطن العربي والعالم أجمع، يرجع الكرواسون للمطبخ الفرنسي عام ٧٣٢، وهناك بعد الأقاويل التي تقوم منذ متي صنع الكرواسون، فيقال أن الفرنسيون قاموا بتحضيره بعد الانتصار علي الأمويين، ويقال أيضا أنه ينسب لحصار فيينا التي انتصر فيها البولنديين علي العثمان، وإنما الكرواسون يرجع للمطبخ الفرنسي،  فالكرواسون يمكنكم اكله سادة بجانب الشاي أو الحليب، وأيضا يمكن أن يكون محشياً شيكولاتة أو جبن أو مربى، وهو من المخبوزات المحببة جدا لدى الأطفال أو الكبار ويمكنكم صنعه في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل الكرواسون

المكونات:

• ١ كيلو دقيق.
• ماء دافئ لاستخدامه في العجن.
• خميرة فورية.
• حليب نكتفي بمقدار “ربع كوب” .
• معلقة زبدة سائلة.
• قليل من الملح.
• كوبين زبدة خالية من الملح.
• بيضة واحدة.

طريقة التحضير:

• أولا علينا أن نقوم بتحضير الخميرة وذلك بإحضار كوباً دقيق والماء والخميرة ونقوم بخلطهم جيدا.
• نضعها ونتركها لمدة ساعة من الزمن حتي تختمر ويتضاعف حجمها.

 طريقة تحضير عجينة الكرواسون

• نحضر وعاء كبير ونضع به باقي كمية الدقيق واللبن والملح ومعلقة الزبدة السائلة.
• نعجن كل المكونات التي حضرناها جيدا قليل من الدقائق ثم نتركه يرتاح قليلا لمدة ربع ساعة تقريباً.
• بعد تركها ربع ساعة نعيد عجنها من جديد بإستخدام اليد أو العجان الكهربائي لمدة ربع ساعة.
• بعد أن تم عجنها نتركها مغطاة جيدا في الثلاجة مدة نصف ساعة.
• وعند انقضاء المدة نقوم بإعداد الزبدة باردة ، نقوم بوضع الزبدة بين ورقتين مطبخ أو اكياس مطبخ ونفردها جيدا ، نقوم بإخراج العجين من الثلاجة وفرده مستطيل الشكل ، نضع داخل العجين الزبدة المفرودة ونقوم بفردهم سويا حتي يختلطا.
• بعدها قومي بلف العجين الي نصفين وقومي بفرده بيدك وقومي بفرده مره اخري إلي مستطيل.
• قومي بتكرار اللف علي شكل اظرف حتي يصل شكل العجين الي شكل صفحات.
• قومي بتغطية العجين وضعيه لمدة ساعة في الثلاجة.
• بعد اخراجه قومي بلفه مرة أخري ايضا ليكون ٤ طبقات.
• قبل أن تبدأي بالتشكيل اتركيه ليلة كاملة في الثلاجة.
• بعد انقضاء الليلة قومي بإخراجه وفرده علي مكان مرشوش دقيق.
• اقسمي العجينة الي اثنين وافرديها اسطوانية الشكل ، قومي بوضعها تلت ساعة بالثلاجة.
• اخرجيها وابدأي بتشكيلها علي شكل مثلث ، وابدأي من الطرف الأكبر في اللف لكي تأخذ شكل الكرواسون.
• ضعي الكرواسون علي صينية وقومي بدهن بالبيض.
• ثم يدخل الفرن ويترك ربع ساعة في الرف العلوي.
• ثم ينقل الرف السفلي وبمجرد أن يصبح ذهبياً اللون اطفيء الفرن واخرجيه حتي يبرد.

يعد الكرواسون إحدى المخبوزات ذات الأصل الفرنسي وسميت بذلك لكونها تشبه الهلال في مظهرها، كما أنه يعد من المخبوزات المحببة لدى الجميع الكبار والصغار على حد سواء، حيث يمكن تناولها كوجبة خفيفة مع كوب من التي أو القهوة، كما يمكن الاعتماد عليها كوجبة فطور خفيفة مع كوب من اللبن الساخن، وبالهنا والشفا.

يعتبر الكرواسون من اكثر الاطعمة التي يرغبها بها الكثير حيث انها لها اطعمة مختلفة، فيوجد منها كرواسون بالجبنة والشيكولاتة، ولكن يعد الكرواسون بالجبنة وجبة مفيدة في الافطار بجانب كوب الشاي او كوب الحليب، فهو من اكثر المخبوزات التي يحبها الاطفال والكبار، ويمكن عملها في المنزل بكل سهولة وبطعم زي الجاهزة، بتلك الخطوات المرفقة فى هذا المقال.