نعشق جميعاً تناول الوجبات الجاهزة الخفيفة التي دائماً ما نشتريها من الخارج كالبيتزا والمكرونة البشاميل، والكريب والجلاش الحادق وهذا موضوع مقالنا اليوم.
وللجلاش العديد من الأنواع فهناك الجلاش الحلو أو ما يطلق عليه البقلاوة والذي يمكن حشوه بالعديد من الحشوات الحلوة كالكاسترد والمكسرات والقرفة، وهناك أيضاً الجلاش الحادق الذي يمكن حشوه باللحمة المفرومة أو الجبنة أو السجق أو الجمبري أو الكثير من الحشوات الأخرى حسب الرغبة.
ويتميز الجلاش الحادق بأنه من الوجبات السريعة الخفيفة وبنفس الوقت هو يعتبر وجبة غذائية مكتملة العناصر، وبه الكثير من الفوائد للجسم لإحتوائه على نسبة كبيرة من البروتينات والنشويات والفيتامينات، والكثير من المعادن الأخرى، ولذلك نقدم لحضراتكم طريقة تحضير الجلاش الحادق بالكثير من الحشوات، فتابعونا.

مكونات الجلاش باللحمة المفرومة

• لفة جلاش عجين حوالي نصف كيلو جرام.
• كوب إلا ربع الموب من اللبن السائل.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• بيضة دجاج مخفوقة.
• فلفل أسود مطحون.
• ملح طعام ناعم.
• ثلاثمائة جرام لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ثمرة فلفل أخضر مفروم حار/بارد حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم جاهزة.
• بهارات لحمة مشكلة.
• بابريكا حلوة.
• زيت طعام نقي.

طريقة تحضير الجلاش الحادق باللحمة المفرومة

• توضع البصلة المفرومة في مقلاة بها زيت على نار متوسطة وتقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونها أصفر.
• توضع اللحمة المفرومة على البصلة وتوضع بهارات اللحم والبابريكا الحلوة ويقلب الخليط جيداً.
• يوضع ملح الطعام والفلفل الأسود على اللحمة وتقلب حتى يصبح لونها بني وتنضج تماماً.
• تضاف صلصة الطماطم الجاهزة للحمة وتقلب جيداً وتارك على النار دقيقتين حتى تتسبك.
• نحضر صينية لعمل الجلاش باللحمة بها وندهنها بالزيت.
• يخفق اللبن مع البيكنج باودر والقليل من الفلفل الأسود.
• تفرد ورقة من ورق الجلاش ونمسح بالفرشاة زيت ونرش القليل من خليط اللبن بين كل طبقة والثانية حتى الإنتهاء من نصف كمية الجلاش.
• تفرد اللحمة المعصجة فوق الجلاش في الصينية.
• تغطى اللحمة بورق الجلاش واحدة تلو الأخرى مع الدهن بينهم بالزيت وخليط اللبن.
• يخفق ما تبقى من اللبن مع بيضة دجاج والقليل من الفلفل الأسود ويسكب على الوجه.
• يقطع الجلاش في الصينية قبل دخول الفرن لسهولة تقطيعة وحتى يتشرب خليط اللبن.
• يدخل الجلاش الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي وينضج بالكامل من الداخل والخارج.
• يخرج الجلاش من الفرن ويترك جانباً حتى يهدأ قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
• يقطع الجلاش ويرص في طبق التقديم بالشكل المفضل ويقدم بجوار المخللات والسلطات وبألف هنا.

مكونات الجلاش بالسجق

• لفة جلاش نصف كيلو جرام.
• نصف كيلو جرام من السجق.
• جبنة موزريلا.
• جبنة شيدر.
• جبنة رومي.
• زيتون مخلي.
• طماطم مكعبات.
• فلفل أخضر شرائح.
• لبن.
• بيض.
• فلفل أسود.
• ملح.