طريقة عمل مسقعة بالبشاميل، تعتبر المسقعة من اشهر الوجبات الخفيفة والتي يمكنك تقديمها سادة أو باللحم المفروم وهي وجبة متكاملة وتتميز بالطعم الرائع، وفي وصفتنا لكي اليوم سنقدم لكي وصفة المسقعة بالبشاميل بطعم جديد على طريقة الشيف نادية السيد، وسنتناول بالخطوات المفصلة كيفية تحضير المسقعة باللحم المفروم أو بدونها والتي يمكنك تقدميها في وجبة الغذاء أو العشاء.

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل بخطوات سهلة

مكونات المسقعة

• 6 حبات باذنجان مقطع حلقات متوسطة الحجم.
• 6 حبات بطاطس مقطعة حلقات متوسطة الحجم.
• 4 حبات فلفل رومي مقطعة شرائح.
• زيت نباتي
• 0.5 كيلو لحم مفروم
• بصلة متوسطة

مكونات البشاميل

• 4 ملعقة زبدة.
• 4 ملعقة دقيق.
• 4-5 كوب حليب ساخن.
• رشة جوزة الطيب /ملح / فلفل /ورق اللورا (نبات الغار).

مكونات صلصة الطماطم

• 2 كوب عصير طماطم.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• 4 ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملح /فلفل /كمون.

خطوات تحضير المسقعة باللحم المفروم بطريقة سهلة

• في وعاء قومي بوضع الباذنجان المقطع في ماء وملح حتي تمتص المرارة منه ويحافظ علي لونه من الأكسدة، وفي وعاء اخر ضعي البطاطس المقطعة في القليل من الماء.
• لتحضير صلصلة المسقعة، قومي بوضع 2 ملعقة زيت نباتي في مقلاة علي النار ثم ضعي الثوم وقلبيه حتي يصبح لونه ذهبي ثم أضيفي عليهم الخل ثم السكر وقلبيهم ثم أضيفي الكزبرة ثم عصير الطماطم والملح و الفلفل ونصف ملعقة صغيرة كمون، وسبكيها علي النار حتي تنضج وتصبح جاهزة.
• في مقلاة بها زيت على درجة حرارة متوسطة، قومي بقلي البطاطس بعد تجفيفها من الماء، ثم في نفس المقلاة قومي بقلي الفلفل لا تتركيه اكثر من دقيقة على النار حتي لا يحترق، ثم قومي بقبي الباذنجان بعد تجفيفه من الماء، ويفضل ان تتبعي هذا التسلسل وان يكون الباذنجان هو الأخير حتي لا يؤدى الي غمقان الزيت.
• في إناء به ملعقة صغيرة زيت نباتي، قومي بوضع اللحم المفروم حتي يتغير لونه ثم اضيفي البصل الملح والفلفل وبعد ان تنضج  قليلا ضيفي مقدار نصف كوب من صلصة الطماطم التق قمنا بتحضيرها سابقاً ثم سبكيها معاً.
• لتحضير البشاميل، ضعي الزبدة في إناء علي النار وقلبيها قليلاً ثم ضيفي الدقيق واكملي التقليب حتي تتماسك القوام معاً ولا يصبح بها تكتلات، ثم اتركيها لتبرد لمدة ربع ساعة.
• ضعي علي خليط الدقيق والزبدة بعد إن تهدأ اللبن الساخن وقلبيه جيداً حتي تمام ذوبان الدقيق في اللبن، ثم ارفعيه علي النار مجدداً وضعي جوزة الطيب وورق اللورا وملح وفلفل مع التقليب حتي يتكثف قوامها قليلاً.
• في صينية المسقعة، ضعي طبقة من البشاميل ثم طبقة من الباذنجان المقطع وعليه طبقة من البطاطس المقطعة، ثم طبقة من صلصلة المسقعة، ثم الفلفل المقطع ثم اللحم المفروم ثم طبقة من الصلصة، وأضيفي طبقة من البطاطس وفوقها طبقة من الباذنجان ثم صلصلة على الوجه وأضافه البشاميل عليه حتي يغطي الوجه تماماً، وضعي الجبنة الموتزريلا حسب رغبتك.
• ادخلي الصينية في الفرن حتي تنضج ويصبح لون الوجه ذهبي محمراً، ويمكنك تزيينها بالبقدونس الطازج وبالهنا والشفا.