تواجه ربات البيوت يومياً مشكلة صعبة عندما تفكر في الأكلات الجديدة التي تقدمها لعائلتها، حيث يشعر الجميع باستمرار بالملل من الأكلات المتكررة ويرفضون تناولها وهذا يشكل عبء كبير على الأمهات، فالجميع يتجهون لتناول الأكلات الجاهزة من المطاعم وتحديداً الشباب والأطفال وتبتعد الأمهات بشتى الطرق عن الأكلات الجاهزة التي غالباً لم تكن صحية ومضة بالصحة، والسجق واحد من الأكلات الممتعة التي لها مكانة مهمة وكبيرة عند الجميع وتحديداً الأطفال وتعتبره الأمهات هي الأكلة المتعة التي تجعل عائلتها في غاية السعادة، والسجق له أكثر من طرية لتحضيره في البيت ولكن السجق الشرقي من الطرق الشهية وتقدم عادة في المطاعم، ويمكن لكل الأمهات عمل السجق الشرقي في البيت بكل سهولة.

خطوات تحضير السجق الشرقي

السجق عرف منذ سنوات بعيدة بتقديم بجانب الكبدة، ولكن البعض يفضلون تناول السجق وحده للاستمتاع بطعمه الرائع للغاية والذي يوصفه البعض من عشاقه بالطعم الخطير الذي لا يقاوم، وتحديداً طريقة السجق الشرقي التي تعتبر من أفضل وألذ الطرق التي تعتمد عليها ربات البيوت في عمل السجق في البيت.

المكونات:

• نصف كيلو سجق بلدي.
• حبة بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• ثمرتين طماطم.
• 3 حبات فلفل حامي.
• فصين ثوم مفروم.
• فلفل أسود.
• ملح.
• بهارات.
• كزبرة ناشفة.
• زيت.

طريقة تحضير السجق الشرقي:

• في طاسة كبير يوضع القليل من الزيت ويترك حتى يسخن، ونضع فيه مكعبات البصل والثوم المفروم ونقلب قليلاً ونقوم بإضافة الفلفل الحامي بعد تقطيعه ونستمر في التقليب حتى يتغير لونهما، نضع مكعبات الطماطم ونقلب المكونات.
• نقطع السجق لحلقات دائرية أو يوضع كما هو حسب الرغبة ويضاف إلى خليط البصل والفلفل مع إضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات مع التقليب ويمكن وضع نصف كوب ماء دافئ لينضج فيه السجق.
• وبذلك يكون السجق الشرقي جاهز للتقديم مع الخبز الأبيض والسلطات والطحينة.

طريقة عمل السجق المحمر

نحتاج إلى نصف كيلو سجق ورشة من الفلفل الأسود وزيت للقلي، ونقوم بوضع الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن ونضيف إليه السجق ونظل نقلب باستمرار على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم يخرج من الزيت ويرش عليها الفلفل الأسود ويقدم بعد ذلك بجانب الخبز والسلطات والطحينة أو المكرونة.