طريقة عمل بيتزا ايطالي محشية الاطراف بالجبن، إذا كنتي من محبين المعجنات الايطالية فلا يوجد ما هو اشهر وألذ من البيتزا الايطالية والتي يمكنك من خلال وصفتنا ان تعديها بسهولة و بمنتهي الدقة على الطريقة الايطالية بطريقة الشيف نادية السيد، وسنتناول اليوم طريقة عمل البيتزا الايطالي محشية الاطراف ستافت كراست والغرقانة بالجبن وطعمها أفضل من المحلات.

طريقة عمل بيتزا ايطالي محشية الاطراف ستافت كراست سميك ومقرمش

عجينة البيتزا

• 3 وثلث كوب دقيق متعدد الأغراض.
• 0.5 ملعقة صغيرة خميرة.
• كوب وربع ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة عسل ابيض.
• 0.5 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة عجينة البيتزا

• في وعاء قومي بوضع الماء الدافئ وعليه الملح و ملعقة العسل وقلبيهم جيدا حتي يذاب المكونات جيداً ثم قومي بإضافة الخميرة الفورية (بدون تقليب) واتركيها قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتي تتحول لونها للأبيض.
• في وعاء اخر، انخلي الدقيق ثم افرغي مكان في منتصف الدقيق وضعي خليط الخميرة به وقومي بعجنها برفق حتي تتماسك قوام العجينة تماماً كلها مع بعضها.
• قومي بتغطية عجينة البيتزا بورق بلاستيكي واتركيها حتي تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين حتي تتضاعف حجمها.
• قومي برش القليل من الدقيق علي السطح قبل ان تفردي عجينة البيتزا عليه، يجب عليكي الحرص تماماً مع العجينة حتي لا يخرج منها الهواء وذلك عن طريق ثني العجينة برفق للطرف الأخر اكثر من مرة بدون الضغط بشدة عليها مع وضع الدقيق بيدك حتي لا تلتصق العجين به ثم ثومي بتكوير العجينة.
• ضعي العجين بطبق مدهون بالزيت ثم ادخليها الثلاجة لمدة 24 ساعة وذلك علي الطريقة المثالية في عمل البيتزا الايطالية بطريقة التخمير البطئ، ولكنك إذا كنتي لا تملكين الوقت الكافي يمكنك إدخالها الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين و ستحصلين علي نتائج ممتازة أيضاً.
• بعد ان تخرجي العجين من الثلاجة، قومي بفردها برفق من المنتصف بكف يديك بدون ان تلمسي أطرافها حتي لا يخرج الهواء منه.
• قومي بوضع عجينة البيتزا في صينية بيتزا ومدهونة بالزيت والدقيق ثم ضعي صوص البيتزا الايطالي وحشو البيتزا الذي ترغبين فيه.
• إذا أردتي ان تحشي اطراف البيتزا بالجبن، قومي بفرد الاطراف ثم استخدمي أصابع جبن الموتزاريلا وضعيها علي الاطراف ثم قومي بلفها حتي تغطي الجبن تماماً.

طريقة عمل صوص البيتزا الايطالي بطريقة سهلة وفي خطوة واحدة

مقادير صوص البيتزا الايطالي

•  3 حبات طماطم صغيرة ومقطعة.
• 3 فصوص ثوم.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملح و فلفل وملعقة كبيرة بهارات ايطالي أو زعتر بري.
• 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.

طريقة تحضير صوص البيتزا

في الخلاط الكهربائي قومي بوضع الطماطم والثوم والزيت و الملح و الفلفل و البهارات ومعجون الطماطم والقليل من الماء ثم اضربيهم جيداً، وافرديها على عجينة البيتزا، هذه الطريقة لا تحتاج إلي تسبيك ويتم تسويتها مع عجينة البيتزا.

يمكنك استخدام الخضروات أو البيبروني أو الهوت دوج أو الدجاج أو أي من الحشوات التي ترغبين بها مع الزيتون المقطع و الفلفل الأخضر المقطع والجبنة الموتزاريلا المبشورة على سطح البيتزا لإعطائها قوام مطاطي رائع.

قومي بإدخال عجينة البيتزا الايطالي بفرن درجة حرارته عالية ولمدة 10 دقائق، وإذا كنتي ترغبين في وصفة سريعة للبيتزا وبدون فرن فيمكنك عمل بيتزا الطاسة وتمتعي بطعم شهي وبالهنا و الشفا.

حشو البيتزا بوصفات مختلفة

يمكنك ان تقدمي البيتزا بحشوات مختلفة وبإفكار متجددة وسنقدم لكي إفكار يمكنك استخدامها مع عجينة البيتزا الايطالي والاستمتاع بالطعم الرائع واللذيذ

• حشو الجمبري :قومي بتشويح بصلة مع ملح وفلفل اسود وفلفل حار حسب رغبتك ثم أضيفي الثوم وفي مقلاة اخري شوحي الجمبري ثم ضيفي الخليط الأول علي الجمبري واستخدميه مع صوص البيتزا والجبنة المواتزريلا.
• حشو البيبروني : قومي بإضافة البيبروني والزيتون الأسود والزعتر البري علي عجين البيتزا ثم يمكنك إضافة جبنة موتزاريلا.
• حشو الدجاج بصوص الباربكيو :قومي بتشويح صدور الدجاج علي النار وملعقتين كبيرة من صوص الباربكيو والملح والفلفل ثم قومي بإضافتها للعجين فوق صوص البيتزا.

طريقة عمل بيتزا سريعة بدون فرن

قومي بخلط كوبين من الدقيق مع ملعقة كبيرة لبن بودرة ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة سكر، ثم قومي بإضافة ملعقة صغيرة بيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من كل من الثوم البودر والبصل البودر والزعتر البري.

قومي بإضافة الماء مع التقليب المستمر تدريجيا ثم ضيفي كوب زيت نباتي حتي تحصلي علي قوام عجين متماسك.

قومي بتقطيع العجين لكرات متساوية وضعيها في مقلاة مضاد  للالتصاق مدهونة بقليل من الزيت، ثم ضعي عليها صوص البيتزا وحشو البيتزا الذي ترغبين فيه.

ضعي المقلاة علي نار متوسطة حتي تنضج عجين البيتزا تماماً وبالهنا والشفا.