طريقة عمل العرقانة، تعتبر العرقانة أو الخبز الذي يسمي بنفس الاسم من أشهر الأكلات العربية حيث يعرفها العرب منذ القدم وهي وصفات تناقلت من البلاد العربية لغيرها عبر الزمن فهي من الوصفات التي تعتبر نادرة الظهور علي صفحات الإنترنت فقليل من الناس من يعرف طريقة عمل العرقانة وكيفية خبز العرقانة فتعتبر العرقانة تشبه خبز “الكريب” ما يسمي به من الحداثة والتطور ولكن تلك الخبز يفتقر إلي المكونات الأساسية والغذائية المفيدة لبناء الجسم ورفع مناعته.
طريقة عمل العرقانة
العرقانة خبز يمكن أن يكون من الشعير أو تستبدلونه بطحين المخبوزات أو دقيق القمح ولكن الأفيد هو خبز الشعير كما قال سيدنا علي بن أبي طالب ما آكل من الخبز إلا شعيرا نظرا لتعدد فوائدة وبعده عن أضرار استعمال الدقيق العادي.
أولاً المكونات:
- 2 كوب من الطحين ” الدقيق”.
- ذرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
ثانياً الطريقة:
- تعجن المكونات جيداً وإضافة ماء العجن مناسب لكمية الدقيق سواء كان شعيرا أو قمحاً أو دقيق مخبوزات كما متواجد.
- يتم تقطيع العجين إلى كرات صغيرة الحجم.
- نحضر صاج أو ظهر صنية أو طاسة عمل المخبوزات.
- تدهن الصنية زيت أو أي مادة دهنية تفضلونها للدهن.
- تفرد الكرات التي تم تقطيع العجين بها مسبقاً.
- نفردها إلي دوائر مثل سومك الرقاق في الصنية المدهونة.
- نضعها علي الموقد في درجة حرارة موزعة تحت الصنية بالتساوي ونسويها جيداً حتي تصبر الي اللون الذهبي المحمر ثم نقلبها علي الجانب الآخر لتأخذ نفس اللون.
- وتقدم بشكل جيد ويمكن أن تقدم مع العسل الأسود أو البط المحمر أو الوجبات التي يمكنك تناولها معها.
- يمكن تناول العرقانة مع دقة السمسم والفول السوداني وتكون وجبة غذائية متكاملة العناصر ومفيدة للجسم.
فوائد العرقانة
- لها فوائد كثيرة فإنها تعمل من طحين الشعير الذي يعرف بفوائده العديدة.
- يعمل الشعير علي الوقاية من مرض الزهايمر.
- يساعد في علاج الانيميا وفقر الدم ونقص الحديد في الدم.
- يساعد علي التركيز وقوة الأعصاب والعضلات.
- هذه الطريقة يتم صنعها بمنزلك بضمان تام من جودتها ونظافتها وسرعة عملها وتكون بالمنزل في أي وقت ولا غناء عن الخبز وخاصة عندما يكون مفيداً وشهياً مثل العرقانة.
أضرار خبز الطحين الأبيض
يسمي الطحين في مناطق الدول العربية عدا بعض البلدان يطلقون عليه دقيق أبيض أو زيرو فيطلق عليه صمغ الأمعاء لما قد يتناوله البعض بشكل يومي يعمل علي تصمغ الأمعاء وعسر الهضم الشديد ويفتقر هذا الخبر إلى أي فوائد صحية قد تفيد الإنسان الا انه يسد جوعه فقط.
يبطئ خبز الدقيق الأبيض عملية الهضم ويزيد من الأيض ويسبب السمنة الضارة وعسر الهضم يسبب دائما مشاكل القولون والإمساك والصداع مما يسبب دائما الشعور بالإجهاد علي عكس فوائد خبز القدماء من الشعير فانهم كانوا يصنعون الآكلات المنزلية مثل المخروطة والعرقانة.