طريقة عمل كبسة الحاشي بالقدر العادي وبدون استخدام قدر الضغط وبنفس النتيجة الرائعة في الطعم والمذاق ونعومة اللحم، يعد لحم الحاشي أو اللحم الجملي من أكثر أنواع اللحوم الصحية الخفيفة قليلة الدسم، ورغم ذلك يمكن عمل كبسة حاشي لذيذة وصحية كوجبة رئيسية للغداء أو في الإفطار في شهر رمضان المبارك، كما تعد الكبسة من الأطباق الرئيسية في العزائم في دول الخليج، لذلك نقدم لكم كيفية تحضير الكبسة بلحم الحاشي بالتفصيل.

طريقة عمل كبسة الحاشي بالقدر العادي

مقادير كبسة الحاشي

• كيلو جرام من لحم الحاشي مقطع إلى مكعبات حجمها حسب الرغبة.
• حبة بصل كبيرة مقطعة إلى جوانح.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة صلصة.
• عود قرفة.
• 3 حبات هيل.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• مكعب زبدة.
• زيت.

طريقة عمل كبسة الحاشي بالقدر العادي

• نضع الزبدة والزيت في قدر كبير ثم نضيف إليه البصل المقطع والثوم المفروم ونحركهم حتى يتغير لونهم.
• نضيف لحم الحاشي ونقلب حتى يتغير لون اللحم من كل الجهات.
• نضيف الطماطم المقطعة مع ملعقة الصلصة وعود القرفة والهيل وبهارات الكبسة ونتبلها ملح وفلفل.
• نضيف مقدار لتر ونصف من الماء ثم نحرك كل المكونات معاً ونغطي القدر ثم نتركها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
• في هذه الأثناء نغسل الأرز البسمتي ثم ننقعه لمدة نصف ساعة.
• نصفي الأرز ونضيفه إلى محتويات القدر ثم نغطي القدر بواسطة فوطة نظيفة ونغطي بغطاء القدر حتى يكون الغطاء محكماً ولا يتصاعد البخار إلى الخارج.
• نترك القدر على نار هادئة لمدة  30 دقيقة والآن تصبح كبسة الحاشي جاهزة.
• نقلب محتويات القدر في صينية تقديم كبيرة ثم نقدمها ساخنة.