يعد البشاميل من الأشياء الرائعة التي تلجا إليها السيدات في عمل أطباقهن اللذيذة فهو يضفي طعما لذيذا وشكلا رائع علي الطعام حيث يستخدم لتزين الكثير من المأكولات مثل المعكرونة واللازانيا يعد البشاميل من الاطباق سهل التحضير ولاتتطلب وقتا كبيرا وتستخدم فيه عدة مقادير يجب عند تحضير البشاميل مراعاة كميات المقادير حيث يجب الموازنة في المكونات والمقادير المستخدمة كي لايكون الباشميل كثيفا بشكل كبير.

المكونات

  • نصف علبة من الزبدة أو أربع ملاعق منها.
  • ثلاث ملاعق من الدقيق.
  • خمسة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والاوريجانو.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب علي النار في قدر الذي تريدين تحضير البشاميل فيه.
  • أضيفي إلى الحليب القليل من الزبدة مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • حركي المقادير التي اضفتيها في الوعاء بشكل جيد.
  • اتركي الوعاء علي نار هادية.
  • ضعي الدقيق والحليب بالخلاط واخلطيهم مع بعضهم بشكل جيد.
  • ضعي الخليط الذي حضرتيه الي النار وحركيه حتي يصبح كثيفا.
  • يمكنك اضافة جبنة موزاريلا والهيل المطحون والثوم الي البشاميل لااضافة نكهة مميزة.

صلصة البشاميل مع الزيت

يعد صلصة البشاميل مع الزيت من المحبب لدي الكثير لذلك سوف نتعرف على طريقة احضرة بطريقة سهلة من خلال هذا المقال.

المكونات

  • ست ملاعق من الزيت
  •  ملعقتان من الزبدة كبيرتان.
  • ست ملاعق من الدقيق.
  • خمسة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • في وعاء سميك سخني الزيت على نار هادئة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه بملعقة خشبية إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب إلى أن تحصلي علي صلصة سميكة القوام.
  • عندما تصبح الصلصة كثيفة أطفئي النار ثم أضيفي الزبدة.

اعداد المعكرونة بالبشاميل

يعد عمل المعكرونة بالبشاميل من الأكلات المفضلة لدي الكثير من الأشخاص لذلك سوف نتعرف على طريقة تحضيرها من خلال هذا المقال بطريقة سهلة وبسيطة.

المكونات

  • كيس من المعكرونة.
  • ضعي ملح حسب الرغبة.
  • حبة من البصل واحدة.
  • معلقتان من الزيت كبيرتان.
  • حبة من الطماطم الطازجة.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ملعقتان من البندورة.
  • البشاميل المحضر مسبقا.

طريقة التحضير

  • ضعي المعكرونة في وعاء واسلقيها في الماء لمدة لاتتجاوز العشر دقائق.
  • ضعي الملح علي المعكرونة.
  • افرمي البصلة بشكل ناعم ودعيها تتقلب مع الزيت في وعاء.
  • أضيفي اللحمة المفرومة والطماطم بعد فرمها إلى البصل.
  • ضعي الثوم ورب البندورة فوق الخليط وامزجي المكونات مع بعضها بشكل جيد.
  • ضعي بعض الخضار مثل الجزر والبازيلاء والكوسا والذرة فوق المزيج السابق أن أحببت ذلك فهي تضفي طعم لذيذا لمعكرونة.
  • قلبي المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتجانس جيد.
  • ضعي المعكرونة المسلوقة في صينية واضيفي البشاميل المحضر مسبقا اليها حتي تتغطي كامل.
  • ضعي طبقة اللحمة فوق المعكرونة بالبشاميل وافرديها جيدا.
  • ضعي البشاميل مرة اخري علي الوجة وضعي الجبنة الموزاريلا.
  • ضعي الصينية في الفرن حتى تتحمر وتصل للون الذهبي.

معكرونة بالبشاميل بالدجاج

المعكرونة بالدجاج من الاكلات المميزة والمحببة لدي الكثير من الأشخاص حيث يحبها صغار السن والكبار وتبحث عن طريقة صنعها كل سيدة لذلك سوف نتعرف على طريقة تحضيرها من خلال هذا المقال.

المكونات

  • أربعة من صدور الدجاج مقطعين مكعبات صغيرة.
  • مئتان وخمسون غراما من المعكرونة.
  • ربع أصبع من الزبدة.
  • كوب من صلصة بشاميل.
  • كوب من الفطر المقطع قطعا صغيرة.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبشورة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة في وعاء علي النار مع رشة ملح.
  • حضري الدجاج في وعاء واقلي مكعبات الدجاج بالزبدة مع إضافة رشة فلفل ورشة ملح حتى يصبح لونها ذهبي.
  • ارفعي القدر علي النار واضيفي لي المكونات الفطر وصلصة البشاميل والمعكرونة المسلوقة واخلطيهم مع بعضهم البعض.
  • ضعي الخليط بصينية بشكل متساوي ووزعي الجبنة علي الوجه.
  • ادخلي الصينية على الفرن عشر دقائق حتى تذوب الجبنة.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري

 

طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري

المكونات

  • كيلو (500 جم) مكرونة بنا (قلم).
  • كيلو جمبري مقشر ونظيف.
  • 2 كوب حليب.
  • 2 كوب (400 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
  • ثمرة بصل اخضر صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
  • ثمرة فلفل احمر رومي كبيرة مقطعة مكعبات.
  • ثمرة فلفل اصفر رومي كبيرة مقطعة مكعبات.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون.
  • ملح وفلفل اسود.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • اسلقي المكرونة في اناء من الماء المغلي والمملح واتركيها حتي تنضج ثم صفيها من الماء واتركيها جانبا.
  • اذيبي الدقيق في الحليب ثم اتركيه جانبا.
  • علي نار متوسطة اذيبي الزبدة ثم اضيفي الثوم وقلبية لمدة 30 ثانية.
  • اضيفي الجمبري والكزبرة والزعتر والملح والفلفل الاسود وقلبي حتي يتغير لونه.
  • اضيفي الفلفل الملون والبصل الاخصر وقلبي لمدة دقيقتين ثم ارفعي الجمبري في وعاء جانبا.
  • اضيفي خليط الحليب في وعاء غلي نار متوسطة وقلبية جيدا.
  • اضيفي الملح والفلفل الاسود وباقي الزبدة وقلبي باستمرار حتي يغلي الخليط ويتماسك قليلا.
  • وزعي نصف كمية الصوص الابيض علي 4 طواجن صغيرة ثم وزعي نصف كمية المكرونة.
  • وزعي نصف كمية الجمبري ثم باقي الصوص الابيض ثم باقي المكرونة ثم باقي الجمبري.
  • وزعي الموتزاريلا علي الوجه ثم ضعي الطواجن في الفرن لمدة 10_ 15 دقيقة.
  • زيني الوجه بالبصل الاخضر ثم قدميها ساخنة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: سوف يتم التبليغ عن أي مقال مسروق من موقعنا