من المعتاد أن كباب الحلة يكون أساسه لحمة ولكن مع مرور الزمن ظهرت وصفة جديدة من كباب الحلة دون استخدام اللحمة ولكن يمكن أن نستبدل اللحمة بالفراخ، لذلك سميت هذه الوصفة بكباب الحلة بالفراخ وهذه الطريقة تعد من أكثر الوصفات التي تعجب الكثير من الناس فيكون طعم الفراخ بها مميز ولذيذ، وعادة أن الفراخ تكون مفضلة عند الجميع أكثر من اللحمة وخاصة الأطفال، فقد انتشرت هذه الوصفة في جميع البلدان وخاصة في مصر ازدادت شهرة، فهي تعتبر من الأكلات الأكثر سهولة وتكون بسيطة جدا في مكوناتها حتي أن غير مكلفة اقتصاديا.

فقد تتميز أكلة كباب الحلة بالفراخ بالتوابل التي تضاف إليها لذلك يختلف مذاقها من بلد لاخري نظرا لأن كل بلد لها توابلها الخاصة بها، غير ذلك فقد يوجد لها فائدة كبيرة للإنسان لأن جميع مكوناتها مفيدة وصحية، حيث أن مكوناتها تكون عبارة عن مجموعة من الخضراوات والتي تحتوي علي عناصر عديدة بها قيمة غذائية عالية، والفراخ أيضا يوجد بها بروتينات مفيدة ومغذية.

كباب الحلة بالفراخ

المكونات :

•  فراخ.
•  بصل.
•  ثوم.
• طماطم.
•  فلفل أخضر.
• ملح وفلفل اسود.
•  زيت.
•  عصير ليمون.
•  بهارات فراخ.
•  خل.
•  سكر.

طريقة تحضير الخلطة

•  يتم تحضير كيلو من الفراخ ويتم تقطيعها علي شكل مكعبات، ثم نقوم بتجهيز محلول نقع الفراخ وهو عبارة عن ملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلاث ملاعق كبيرة من الخل، ورشة من الملح وملعقتان كبيرتان من السكر وإضافة كوبان من الماء الدافئ، ويتم مزجهم ثم نضع مكعبات الفراخ في هذا المحلول.
•  ثم نحضر طاسة كبيرة وعميقة ونضع فيها ملعقتان كبيرتان من الزيت، ثم نضيف شرائح البصل وبعد ذلك يتم إضافة شرائح الفلفل الأخضر، ويتم تقليبهم جيدا فعندما يتغير لونهم يتم إضافة الثوم ونقوم بتقليبهم أيضا.
•  ثم نضيف مكعبات الطماطم وبعد ذلك نضيف الفراخ وأيضا يتم تقليبهم، ثم نقوم بوضع رشة من الملح والفلفل الأسود ونضع نصف ملعقة من بهارات الفراخ، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبا حتي يتم تسوية الفراخ تماما ويمكن تقديمها مع طبق أرز وسلطة وثومية.