الزلابية أو المشبك يعتبروا من أكثر أنواع الحلويات الشرقية التي يقبل على تناولها الكثير نظرا لطعمها الجذاب، ولكن يجب علينا عدم الإكثار من تناولها الحلويات وبصفة خاصة الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية مختلفة لأنها تتسبب في حدوث السمنة لاحتوائها على سكريات، وأيضاً أصحاب التهابات الكلى وارتفاع ضغط الدم، وتسبب زيادة فرصة الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني، وتقلل من الدورة الدموية لذا يجب علينا عدم الإفراط في تناولها ويفضل تناولها على معدة فارغة عند الاستيقاظ، وعدم تناولها بعد تناول الأطعمة مباشرة وقبل النوم حفاظا على أنفسنا من الإصابة بعسر الهضم والانتفاخ والإمساك وسوف نتعرف الآن على طريقة عمل الزلابية المصرية في المنزل.

مكونات عمل الزلابية المصرية:

الزلابية بصفة خاصة يفضل عدم تناولها من مصادر غير موثوق فيها أو من محلات مجهولة المصدر فيجب تحضيرها في المنزل لضمان نظافتها حفاظاً على الصحة العامة، ولكى نقوم بتحضيرها سوف نحتاج إلى مكونات بسيطة وغير مكلفة وموجودة داخل كل منزل وهي كالآتي:

• شربات باردة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوبين من الدقيق.
• كمية من الزيت للقلي.
• كوبين من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة بسيطة من الملح.

كيفية تجهيز الزلابية المصرية:

لكى تقوم بعمل الزلابية فى المنزل يجب علينا الإلتزام بهذه الخطوات واتباعها بدقة شديدة وهي كالآتي:

1. نحضر إناء عميق ونضع فيه الدقيق بعد نخله، ومعه الخميرة والفانيليا والنشا والسكر.
2. نقوم بتقليب هذه المكونات جيدا.
3. نقوم بإضافة الماء حبة تلو الأخرى لحين الحصول على عجينة ذات قوام سائل وطرية.
4. نقوم بتغطية الإناء بكيس نايلون، ووضعه في مكان دافئ يتخمر.
5. نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت ونضعها على النار تسخن جيداً. نحضر ملعقة كبيرة ونغمسها فى الزيت، ونشكل الزلابية بيها ونضعها في الزيت الساخن ونتركها لحين حصولها على اللون الذهبي.
6. نقوم برفعها من الزيت وتصفيها جيدا من الزيت، ووضعها مباشرة فى الشربات البارد لمدة دقيقة.
7. نقوم بنشلها من الشربات وتصفيتها، ووضعها فى طبق التقديم ونتناولها ساخنة.