تعتبر لقمة القاضي من أشهر الحلويات في الوطن العربي وبالأخص في سوريا، وتعرف بأسماء أخرى مختلفة مثل اللقيمات والزلابية والعوامة، وتشتهر بتحضيرها مع أنواع مختلفة من الحلويات الشرقية في شهر رمضان، ولكن يوجد عدد كبير من الأشخاص يقومون بتحضيرها في أي وقت من السنة، وبالأخص في العزائم والمناسبات حيث أنها تتميز بالطعم اللذيذ.

أسرار لقمة القاضي

تتميز لقمة القاضي أنها من أسهل وصفات الحلويات التي يمكنكم تحضيرها في البيت دون مواجهة أي صعوبة، حيث أنها لا تستغرق وقت كبير بالإضافة إلى عدم استهلاكها مكونات كثيرة، وبالتالي من أفضل الاختيارات التي يمكنكم اللجوء لها في المناسبات والأعياد.

مقادير عمل لقمة القاضي

نحتاج لتجهيز العجينة إلى:

• 2 كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب وربع كوب من الماء.
• زيت ذرة للقلي.

اقرأ أيضاً: سر سحري في عمل شاورما الدجاج الشهية في المنزل بالعيش السوري

شربات الزلابية

• كوب من الماء.
• 2 كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير لقمة القاضي خطوة بخطوة

1. نقوم بوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من الدقيق والنشا والملح والسكر والماء والخميرة والفانيليا، ونقوم بتشغيله على أبطئ سرعة.
2. ونخلط حتى يتكون لدينا عجينة ذات قوام سائل، نقوم بصب العجينة الناتجة في طبق واسع وعميق.
3. ونغطيه ونتركه في مكان دافئ لمدة حوالي ساعتين حتى تتخمر العجينة، وبعد مرور ساعة نقلب العجينة بهدوء، ثم نتركها مرة أخرى ساعة.
4. نقوم بوضع الزيت في مقلاة عميقة ونسخنه على النار، ونقوم بوضع طبق به الشربات وآخر به زيت بجانب المقلاة.
5. ونقوم بوضع الملعقة في الزيت البارد ونشكل العجينة عليها لنشكل كرات صغيرة الحجم ونضعها في الزيت ، ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي.
6. ونخرجها نصفيها من الزيت ونضعها وهي ساخنة في الشربات قليلاً، ثم نقوم بتصفيتها من الشربات.
7. يمكنكم استخدام نصف الكمية بالشربات والنصف الآخر حسب الرغبة، حيث يمكن تحضيرها بالسكر البودرة أو العسل النحل أو النوتيلا.