الهريسة من أشهى الحلويات المنتشرة بصفة خاصة في بلاد الشرق الأوسط ويوجد لها أنواع كثيرة، بالإضافة إلى فوائدها المذهلة فهي تساعد على التخفيف من الالتهابات الموجودة داخل الجسم، وتمد الجسم بالطاقة والنشاط والحيوية بشكل دائم، كما أنها تعمل على حرق الدهون وتعزيز الدورة الدموية لجسم الإنسان، وتحمي من الإصابة بأمراض السرطانات المختلفة وبالأخص سرطان البروستات ومفيدة جدا في فصل الشتاء لأنها تحافظ على الجسم من الانفلونزا والزكام.

مكونات طريقة عمل هريسة البندق:

لكي نقوم بتحضير هريسة البندق سوف نحتاج إلى هذه المكونات:

• كوب من البندق المقطع أنصاف.
• ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر.
• كوب وربع من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• ربع كوب من البندق المطحون.
• ربع كوب من السمن.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.

أما بالنسبة لمكونات القطر سوف نحتاج إلى:

• شريحة من الليمون.
• كوبين من السكر.
• كوب من الماء.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تجهيز وتحضير هريسة البندق:

لكي نقوم بتحضير هريسة البندق يجب علينا إتباع هذه الخطوات:

1. أولاً: نقوم بتجهيز القطر عن طريق وضع جميع مكوناته في إناء، ووضعها على نار متوسطة ونتركها لمدة ربع ساعة مع مراعاة إزالة عود القرفة والليمون.
2. ثانياً: نقوم بتجهيز صينية مستديرة وندهنها بطبقة سميكة من الدقيق، عن طريق إستعمال الفرشاة ونتركها جانباً.
3. نحضر المضرب الكهربائي ونثبته على مضرب التقليب، ونضع فيه السمن وجوز الهند والبندق المطحون والسميد واللبن الزبادي والسكر والبيكنج باودر.
4. نقوم بتشغيله على سرعة متوسطة، ونتركه لحين الحصول على خليط كريمي ناعم.
5. نقوم بوضع الخليط في الصينية ونتركه في مكان دافئ لمدة ستون دقيقة.
6. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. نقوم بوضع البندق مع مراعاة الضغط عليه قليلا لغمسه فى الخليط.
8. نقوم بوضع الصينية في منتصف الفرن على الرف الشبكي، ونتركها لمدة نصف ساعة للعمل على تسويتها وحصولها على اللون الذهبى.
9. نقوم بإطفاء الفرن وإخراج الصينية منه ووضع القطر البارد فوقها مباشرة وهى ساحنة، ونتركها تبرد نهائيا ثم نقوم بتقطيعها، ووضعها في طبق التقديم.