الكبدة الاسكندراني المشطشطة اعمليها على أصولها، الكبدة الإسكندراني تعتبر من أكثر المأكولات والوجبات المحببة والمفضلة عند الكثير من الأشخاص نظراً لمذاقها المختلف، فيتم تحضير الكبدة الإسكندراني بكثرة في الشارع ولكن ترغب كل أم أن تمنع أطفالها من تناول المأكولات من الخارج لذلك سنقدم إليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني مثل المطاعم.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني مثل المطاعم

تعتمد مكونات عمل الكبدة الاسكندراني المشطشة على الفلفل الأخضر الحار والشطة والكمون، وسوف نقدم لكم  بالتفصيل من خلال السطور القادمة عن مكونات الكبدة الاسكندراني وخطوات تحضيرها

المكونات

• نصف كيلو من الكبدة الإسكندراني.
• أربع حبات من الفلفل الرومي.
• حبتان من الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر تبعاً للرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة من البهارات.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ربع كأس كبير من الزيت.
• ربع كوب صغير من عصير الليمون.
• مكعب من مرق الدجاج.

خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني مثل المطاعم

1. يتم إحضار مقلاة كبيرة ويتم وضع الزيت فيها وبعد ذلك يتم رفعها على نار عالية وتركها لمدة دقائق لحين أن يسخن الزيت.
2. يتم إضافة نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة للثوم ويتم التقليب لحين أن يصبح لون الكزبرة أصفر فاتح.
3. القيام بإضافة كلاً من الخل والليمون إلى الثوم ويتم الاستمرار في التقليب.
4. يتم وضع الكبدة على الثوم دون أن يتم غسلها وبعد ذلك يتم فردها في المقلاة دون أن يتم تقليبها حتى لا تفقد عصارتها.
5. لا يتم تقليب الكبدة لحين ملاحظة تغير لونها ويصبح لونها رمادي وبعد ذلك يتم تقليبها.
6. العمل على خفض النار لتصبح متوسطة، ثم يتم إضافة كلاً من البهارات والكمون وما تبقي من الكزبرة وبعد ذلك إضافة مرقة الدجاج مع الاستمرار في التقليب.
7. يتم وضع الفلفل الأخضر والفلفل الرومي ويكون مقطع.
8. ثم يتم ترك الكبدة على النار لفترة خمسة دقائق لحين أن يتم التأكد من الكبدة نضجت.
9. بعد ذلك يتم غلق النار وإضافة ملعقة من الثوم ويتم تقليبها جيداً وبعد ذلك يتم غلق النار.
10. فطريقة تحضير الكبدة  الإسكندراني من الأمور التي كانت ترغب السيدات في التعرف  عليها وهكا قد قدمناها إليكم، فهي من الوجبات المحببة عند الكثيرين وبخلاف ذلك فهي تحتوي على كم كبير من الفوائد وبالهناء عليكم جميعاً.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني المشطشة السريعة

المكونات

• نصف كيلو من الكبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار.

وفي نهاية المقال قد شرحنا لكم طريقة الكبدة الإسكندراني مثل المطاعم.