طريقة أصابع بلح الشام الذهبية المقرمشة، حيث أن بلح الشام من أشهر أنواع الحلويات الشرقية والتي تصنف من ضمن حلويات المقرمشة بمذاق الشهي من ضمن حلويات المحلات الكبرى مثل لقمة القاضي والبسبوسة والمشبك وغيرها من تلك الأنواع، واليوم سنحضر معكم بلح الشام بطعم جديد بكريمة النسكافية والشوكولاته مع المكون السحري لجعل بلح الشام ذهبي ومقرمش من برة وطري من جوة مثل المحلات تماما فتابعوا معنا طريقة وخطوات الصحيحة لتحضير بلح شام المحلات أصابع ذهبية جربيها في منزلك بأسهل الوصفات الرائعة.

طريقة بلح الشام بكريمة القهوة

لا يستغرق بلح الشام الكثير من الوقت أو الجهد فيمكن إعداداه بمنتهى البساطة وولكن مع إضافة المكون الرئيسي في صنعه وتلك هو سر المحلات الذي يمكن في النشا الأبيض الناعم فتابعوا معنا فن صنع أصابع بلح الشام.

1. نصف كوب من دقيق الأبيض.
2. كوب من الماء الفاتر.
3. 6 ملاعق صغيرة من الزيت.
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
5. عدد 4 بيضات بحرارة المطبخ.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. ملعقة كبيرة من النشا الناعم.

مقادير عمل كريمة القهوة

• 2 علبة من كريمة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• ملعقة كبيرة نسكافية سريع الذوبان.

خطوات تحضير بلح شام بكريمة القهوة

• يتم في وعاء وضع الماء والزيت على النار ويتركوا حتى الغليان معا بعضهم البعض.
• ثم يرفع الإناء من على النار لحظة الغليان ويضاف عليها الدقيق والملح ويتم تقليبهم معا.
• ثم في وعاء مع ملعقة من الماء يضاف النشا ويقلبوا معا ويضافوا لباقي المكونات مع تقليب وتضاف على النار مرة أخرى.
• ثم تقليب المكونات جيدا حتى تتحول إلى مزيج متماسك وتكون كتلة واحدة دائرية.
• يرفع الوعاء من على النار ويترك حتى يبرد تماما ويضاف عليه البيضة تلو الأخرى مع تقليب مستمر.
• بحيث يضاف بيضة وعندما تختفي بيضة تلو الأخرى حتى الحصول على عجينة لامعة ومتماسكة.
• ثم يوضع العجينة داخل كيس حلواني وتشكل على شكل أصابع بالقمع ثم يوضع في زيت بارد تماما.
• ثم يسخن الزيت وتقلب على الجانبين ثم ترفع وتوضع في شربات ثقيل بارد.
• ثم ترفع من الشربات البارد وتوضع في مصفاه كبيرة تحتها إناء لتصفى الشربات الزائد.

لعمل كريمة القهوة

• تذيبي النسكافية في بعض من قطرات الماء المغلي.
• وضيفي عليه كريمة أو كريم الخفق مع سكر بودرة.
• وتقلب المكونات جيدا حتى الحصول على خليط متجانس يتم حشو به أصابع بلح الشام.

طريقة بلح الشام السوري

من ضمن أنواع الحلويات الشرقية الرائعة ويتميز بلونه غامق قليلا وقرمشته أكثر من بلح الشام العادي ويمكن حشوه بكريم شانتيه أو صوص شوكولاته نوتيلا الذائبة.

مقادير أصابع بلح الشام السوري المقرمش

1. كوب من الدقيق.
2. كوب من الماء.
3. نصف ملعقة كبيرة من السكر.
4. عدد 3 بيض.
5. ربع ملعقة صغيرة ملح.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. ربع كوب زيت نباتي.
8. كمية من الزيت القلي ويكون بارد.

مكونات قطر تسقية بلح الشام

1. كيلو من السكر.
2. نصف لتر من الماء.
3. ملعقة كبيرة عصير ليمون.
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة بلح الشام السوري المقرمش

• أولا في وعاء على النار يضاف الماء والسكر والزيت ويتركوا حتى يصلوا إلى درجة الغليان ثم يرفع الوعاء من على النار.
• ويضاف عليهم الدقيق المنخول مع النشا ويتم تقليبهم مع الماء الساخن وتلقيب مستمر وترفع على النار حتى تتشرب الماء الدقيق.
• ثم تترك العجينة جانبا حتى تبرد تماما، ويضاف عليها البيض واحدة تلو الأخرى.
• فعندما تختفي البيضة الأولى يضاف البيضة الثانية حتى تنتهي من كل البيض.
• أحضري مقلاة الزيت وشكلي أصابع بلح الشام بالقمع في الزيت ولابد أن يكون زيت بارد تماما.
• ثم ارفعي المقلاة على النار وعندما يبدأ بأخذ بلح الشام لون ذهبي يتم تقليبه على الجانبين حتى يأخذ لون ذهبي غامق.
• ولو أردتي أن يظل بلح الشام فترة أطول اجعليه لون ذهبي غامق لوأردتي تناوله في نفس اليوم اجعليه ذهبي فاتح.
• ثم ارفعيه من الزيت على عسل شربات ثقيل مع تقليبه بالعسل ثم صفيه على شبكة لتصفيه العسل الزائد.
• ثم يقدم بارد مع تزينه بالقليل من صوص الشوكولاته أو سكر بودرة أو وضع عليه كريم شانتيه.

طريقة بلح الشام بحشو صوص شوكولاته

1. 2 ملعقة كبيرة من زبدة طرية.
2. كوب دقيق كبير.
3. 3 ملاعق كبيرة ماء.
4. عدد 4 بيض بحرارة الغرفة.
5. نصف ملعقة صغيرة ملح.
6. كمية من زيت للتحمير.
7. لعمل القطر التسقية 2 كوب سكر.
8. نصف كوب من الماء.
9. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

لعمل حشو بلح الشام بحشو الشوكلاته

1. حوالي 120 جرام من شوكولاته القطع.
2. ربع كوب من زبدة طرية.