طريقة عمل الكيكة الاسفنجية ، كيكة الاسفنجية تتميز بأنها هشة وخفيفة ومرتفعة فيمكنك ان تزينها لكي تكون كيكة عيد ميلاد او تقدم مع الشاى او تكون فطار مثل البان كيك  مع اللبن او عصير في الصباح الباكر، فسوف نحدثكم في هذة المقالة عن طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهشة ومرتفعة بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالمقادير

المقادير:

• 6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب سكر ناعم( 210 جرام).
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (130 جرام).
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

تعليمات لتجهيز الكيك:
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُبطن قيعان قالبين كيك 9 إنش بورق زبدة (لا تدهن الجوانب).

طريقة صنع الكيك الاسفنجي:

• في وعاء كبير الحجم ، اخفقي 6 بيضات كبيرة لمدة دقيقة واحدة على سرعة عالية فخلاط اليدوي الكهربي.
• مع الخلاط ، أضيفي كوبًا واحدًا من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق 8-10 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا ورقيقًا.
• اخفقي 1 كوب دقيق و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ثم انخلي هذا المزيج في خليط بيض رقيق بمقدار الثلث في المرة الواحدة.
• يُطوى بملعقة مع كل إضافة حتى يتجانس.
• اكشط الملعقة من الأسفل لالتقاط أي جيوب من الدقيق وتوقف عن الخلط عند عدم وجود خطوط طحين متبقية. لا تفرط في الخلط وإلا ستفرغ الخليط من الهواء.
• قسّم بالتساوي بين قوالب الكيك المحضرة (يساعدك إذا كان لديك ميزان مطبخ لتثقل المقالي). اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 23-28 دقيقة (استغرق الفرن 25 دقيقة) ، أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً. قم بإزالته من المقلاة عن طريق تحريك ملعقة رفيعة (هذه هي الملعقة التي أحبها للكعك) حول الحواف ثم انقلها إلى رف سلكي وأزل دعامة الرق. يبرد الكيك إلى درجة حرارة الغرفة ثم يقطع الطبقات بالتساوي إلى نصفين بسكين مسنن..

اليك ايضا طريقة عمل كيك الشوكولاتة الهشة بطريقة سهلة جدا واقتصادية جربيها الان

نصائح للنجاح  كيك اسفنجي هش

• عندما لا تبقى خطوط من الدقيق في العجين ، قم بطيها عدة مرات إضافية للتأكد من عدم فقد أي جيوب من الدقيق في الأسفل.
• اخبزي طبقات الكيك مباشرة بعد طيّ الدقيق – لا يجب أن تبقى طويلة جدًا.
• استخدم دائمًا إعداد فرن تقليدي (وليس إعداد حراري / مروحة).
•  سيستغرق الخلاط اليدوي الكهربائي 2-4 دقائق أطول لخفق البيض.
• تخبز في وسط الفرن.
• ضع الكيك في فرن مسخن بالكامل.
• لا تفتح باب الفرن لتفقد الكعكة حتى النهاية.
• اترك الكيك يبرد في غرفة بدون أي تيار هواء خارجي مما يجعله يبدو قبيحًا.