طريقة عمل الكيكة التركية تتميز الوصفات والحلويات التركية بطعم مميز وشهي، وفي الآونة الأخيرة اشتهرت الكيكة التركية بشكل كبير، ونظرًا لأن كل أم ترغب في التنوع وعمل وصفات جديدة ومختلفة من الحلويات لأولادها، لذلك أعددنا لكي هذا المقال حتى تتعرفين على طريقة عمل الكيكة التركية بكل أسرارها، ولكي تحصلين على طعم لذيذ ومميز يشبه طعم الكيكة الجاهزة.

طريقة عمل الكيكة التركية:-

مكونات الكيكة:-

• 8 بيضات.
• كوبين من السكر الناعم.
• ملعقتين صغيرتين من الفانيليا.
• 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتين كبيرتين من البيكنج بودر.
• كوبين كبيرين من اللبن.
• كوب وربع من زيت الذرة.
• مكونات الكريمة:-
• كوب من الزيت.
• كوب كبير من اللبن.
• كوب من السكر الناعم.
• 5 ملاعق كبيرة من اللبن الجاف.

مكونات صوص الكراميل:-

• كوبين من السكر.
• كوب من الكريمة السائلة.
• 5 ملاعق من الزبدة.
• ربع فنجان من اللبن.
• نصف ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير:-

• نحضر وعاء مناسب ونضع به اللبن والنشا ونخلطهم معًا جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
• ثم نحضر وعاء آخر ونضع به السكر ونضعه على نار خفيفة ونقلب إلى أن يصبح مثل الكراميل.
• ثم نضيف الزبدة بالتدريج إلى أن تذوب، ثم نضيف لها الكريمة شيئاً فشيء مع الاستمرار في التقليب.
• نضيف خليط النشا ونقلب قليلاً، ثم نترك الوعاء على النار حتى الغليان، وبعد أن يصبح الخليط سميك إلى حد ما نتركه جانبًا حتى يبرد.
• ثم نحضر محضر الطعام ونضع به البيض والفانيليا والسكر ونخلطهم معًا جيدًا، ثم نضيف الزيت ونستمر في الخلط.
• ثم نضيف نصف كمية اللبن، ونضيف أيضًا الدقيق بشكل تدريجي البيكنج بودر وباقي كمية اللبن ونستمر في الخلط.
• ثم نحضر قالب الكيكة وندهنه بالقليل من الزبدة والدقيق ونضع فيه هذا الخليط، ثم نضع القالب في فرن ساخن مسبقًا بدرجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• ثم نخرج القالب ونتركه حتى يبرد ونقوم بعمل ثقوب صغيرة في الكيكة بعود من الخشب.
• ثم نسكب اللبن على الكيكة التركيه لتشربه جيدًا، ثم نقوم بتحضير كريمة الكيكة من خلال وضع اللبن والسكر واللبن الجاف والزيت في محضر الطعام ونخلطهم معًا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس من الكريمة.
• ثم نفرد نصف الكمية من الكريمة على الكيكة، ونوزع صوص الكراميل على الكريمة، ثم نضع باقي الكريمة في كيس حلواني ونقوم بعمل خطوط على الكيكة لتزيينها.