النقانق أو السجق من اكثر أنواع المأكولات التي يحبها الجميع وبالأخص الأطفال ويقومون بشرائها من المحلات، ولكن هذه الأيام الكل يخاف من شراء أي أطعمة من الخارج مما جعل ربات البيوت يقومون بتجهيز كل الأطعمة المفضلة لأبنائهم فى المنزل، ومن أفضلها السجق فهو مصنوع من اللحوم المفرومة الحمراء أو لحوم الدواجن، ويوجد له أنواع مختلفة فمنه السجق المطبوخ، والسجق المدخن غير المطهو، والسجق الجاف، غير أنه من الممكن إضافته إلى البيتزا، وسوف نقدم لكم مكونات وطريقة عمل السجق الاسكندرانى فتابعونا دائما.

مكونات عمل السجق الاسكندراني:

السجق من الممكن عمله بأكثر من طريقة فهناك من يقومون بتحضيره عن طريق قليه أو شويه أو سلقه على حسب الرغبة، ولكى نقوم بتحضير السجق الاسكندرانى سوف نحتاج إلى هذه المكونات:

• كمية من الزيت للقلي.
• كمية من الفلفل الأسود على حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من رب البندورة أو استبدالها بملعقتين صغيرتين من الكاتشب.
• عدد بصلتان متوسطان الحجم.
• خمسمائة جرام من السجق.
• نصف كوب من الماء.
• كمية من الملح على حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة أو أكثر من الشطة “اختيارى”.
• ثمرتين من الفلفل الأخضر الحلو.

طريقة تحضير السجق الاسكندرانى:

السجق الاسكندرانى يمكن تحضيره عن طريق تتبيلة بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والبصل، ونقوم بتقديمه مع طبق الأرز أو الخبز، ولكى نقوم بتحضيره يجب علينا إتباع هذه الخطوات بشكل صحيح وهى كالآتي:

1. نقوم بتقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى شرائح، ونحضر مقلاة غويطة ذات حجم كبير.
2. نقوم بوضع قليل من الزيت ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ونضع معها شرائح البصل ونقلبه بصفة مستمرة لحين حصوله على اللون الذهبى الفاتح.
3. نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح طويلة، ونضعه مع البصل مع تقليبه دائما.
4. نقوم بوضع السجق دون تقطيعه إلى خليط البصل ونقلبه جيداً.
5. نقوم بوضع الفلفل الأسود والملح على حسب الرغبة.
6. نقوم بوضع الكاتشب أو رب البندورة والشطة الحمراء، ونقلبه جيدا للعمل على تجانس جميع المكونات جيداً.
7. نقوم بوضع الماء ونتركه لحين الغليان، نقوم بتهدئة النار.
8. نترك السجق على النار لمدة عشرة دقائق ونطفئ النار، ونضعه في طبق التقديم ونتناوله ساخنا.