تبحث العديد من ربات البيوت لمعرفة طريقة عمل عجينة الطعمية المصرية في المنزل بدون الحاجة لشراؤها من الخارج، باعتبارها من أهم المأكولات الشرقية التي يكثر استخدامها في المطابخ العربية والمصرية خصيصًا، وهي تتميز بالمذاق الرائع والفوائد الكبرى لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تتواجد في الفول والخضراوات التي تُضاف بداخلها، وهي من الأصناف التي من الممكن أن تُقدم في أي وقت سواء في وجبة الإفطار أو الغذاء أو العشاء، ويمكن تحضيرها أيضًا وعمل السندويتشات السريعة بها لتناولها في أي وقت.

تتميز الطعمية المصرية بأنها من الوجبات الشعبية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء وأيضًا في الغذاء، وهي من الوجبات السريعة التي يقبل الجميع على شراؤها من الخارج في أوقات العمل الصعبة لأنها لا تأخذ وقت في إعدادها أو تناولها، إضافة إلى سعرها الرخيص الذي يتناسب مع كافة الفئات دون أي عناء، وتتميز بالعديد من الفوائد ويمكن تناولها لكافة الأفراد في حالة عملها بطريقة صحية.

طريقة عمل عجينة الطعمية المصرية

في ظل انتشار الأمراض والأوبئة وخاصة وباء كورونا الذي أثر على صحة العديد من المواطنين، تسعى الأمهات إلى معرفة الطرق الصحيحة لعمل الوجبات في المنزل، من أجل ضمان جودتها ونظافتها، فتتفنن المرأة دائمًا في تقديم الوجبات المختلفة ومنها كرات الشوكولاتة اللذيذة، ويمكن عمل عجينة الطعمية المصرية باعتبارها من الوجبات الأساسية على الإفطار للعديد من الأسر عن طريق مكونات بسيطة وسهلة وهي :

• نصف كيلو من الفول المدشوش.
• كوب من الخضرة المتنوعة.
• كزبرة وبقدونس.
• 10 فصوص من الثوم.
• معلقتين من الملح.
• شطة حسب الرغبة.
• معلقتين من الكزبرة المطحونة.
• نصف معلقة فلفل أسود.
• 4 ملاعق من الكمون المطحون.
• بصلة متوسطة الحجم.

خطوات تحضير الطعمية المصرية

• يجب أولًا نقع الفول المدشوش والمقشر يوم كامل في الماء، وفي الصباح يُصفى الفول من الماء ويُغسل مرة واحدة، وبعدها يُفرم باستخدام الكبة إلى أن يُصبح ناعمًا كالعجين، ويوضع في وعاء.
• تُغسل الخضرة جميعها وتُقطع قطع صغيرة مع البصل، ويتم فرمهم أيضًا في الكبة مع الثوم والتوابل حتى يُصبح خليط مُتجانس.
• يُضاف خليط الخضرة إلى خليط الفول والتوابل، ويُعاد الفرم في الكبة مرة أخرى إلى أن يتماسك الخليط.
• من الممكن التحكم في الخشونة والنعومة الخاصة بالعجينة حسب الرغبة.
• يُمكن حفظ عجينة الطعمية في أكياس بداخل الفريزر لحين الاستخدام، وبعدها يتم قليها في زيت غزير.
• يمكن وضع القليل من الكزبرة على وجه العجينة عند القلي للحصول على نفس المذاق الخاص بها في الخارج.
• بعد قلي الطعمية تُخرج على مناديل ورقية، ويتم وضعها في طبق التقديم وتناولها مع الخبز والسلطة الخضراء والطحينة.