تبحث الأمهات على طريقة لكي يجهزون تتبيلة السمك المقلي حيث تحتوي على الكثير من التوابل التي تمنح السمك المذاق الشهي، واليوم سوف نتعرف على بعض التوابل التي يُمكنك إضافتها للسمك للحصول على مذاق لا مثيل له، وطريقة قليه في المنزل دون إصدار أي رائحة أو  دخان.

طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي

المكونات:

• قطع من السمك.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة من البصل البودرة.
• ملح على حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كمية مناسبة من الزبدة.
• ملعقة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• شرائح من الليمون.
• نصف ملعقة من الأوريجانو.
• كمية مناسبة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الشطة.

طريقة تحضير تتبيلة السمك المقلي

• نبدأ أولاً بوضع السمك في وعاء عميق ونضيف إليه الملح، والزعفران، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والكركم ويتم تقليبهم بشكل جيد.
• نضيف بعد ذلك الشطة، والكزبرة، والأوريجانو، والبابريكا وكافة التوابل الأخرى ويتم التقليب جيداً.
• يترك السمك في التتبيلة السابقة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب النكهة.
• نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه كمية مناسبة من الزيت للقلي ويترك حتى يسخن.
• نضع بعد ذلك السمك ونتركه حتى ينضج ويتحمر من الجهتين ويُصبح لونه ذهبي.
• نكرر عمل الخطوة السابقة حتى ننتهي من كمية السمك.
• نضع السمك في أطباق خاصة بالتقديم بألف هنا.
• بهذا نكون وصلنا لنهاية مقال تتبيلة السمك المقلي .

السر وراء عدم وجود دخان أو رائحة للسمك المقلي هي وضع نصف ليمونة في الزيت اثناء القلي، فتمتص الروائح والدخان، كما تحافظ على نظافة الزيت، وتضفي طعماً رائعاً على السمك، ولا تنسي وضع القليل من الزنجبيل على الدقيق المُستخدم في تغطية السمك قبل قليه، فالزنجبيل يمتص جميع الروائح الغير مرغوب بها، وهناك بعض المطاعم المشهورة تضع القليل من الفانيليا في الزيت.