السابليه بكريمة البرتقال يعتبر السابليه من ألذ واطعم الحلويات التي يفضلها الكثير ويفضل طعمها وهو من أنواع البسكويت الهشه وملمسها ناعم وتقدم في الحفلات والأعياد وبالأخص عيد الفطر المبارك حيث لا يخلو منزل يقوم بعمل السابليه وهي من الطقوس التي يتبعها أي منزل عربي في أواخر شهر رمضان الكريم حيث تقوم السيدات بتحضير مكونات بسكويت السابليه في أواخر الشهر الكريم وتبدأ في عمل السابليه, وكل سيدة لها طريقتها في عمل السابليه لكن الاختلاف يكون في الحشوة, فدعونا اليوم متابعي موقع ثقفني أن نتحدث عن طريقة عمل عجينة السابليه التقليدية, وطريقة عمل حشوة الكريمة بالبرتقال.

مقادير عجينة السابليه :

• مقدار 150 جرام من الزبدة.
• مقدار 90 جرام من السكر البني.
• بيضة واحدة.
• مقدار ملعقة من الملح.

مقادير كريمة البرتقال :

• مقدار نصف كوب من عصير البرتقال.
• مقدار ربع كوب من عصير الحامض.
• مقدار 60 جرام من السكر العادي.
• مقدار 3 صفار بيض.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• مقدار كوب إلا ربع من القشدة الطرية.
• مقدار 40 جرام من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
• ملعقة صغيرة من قشر الحامض.

ويمكنك أن تضيفي للتزيين البرتقال و بودرة الكاكاو.

طريقة تحضير سابليه بكريمة البرتقال:

• احضري إناء متوسط وأبدئي في عجن الزبدة مع السكر باليد إلي أن تحصلي علي كريمة ثم أضيفي إليها بيضة, والدقيق والملح ويخلط جميع المكونات السابقة جيداً حتي نحصل علي عجين منسجم.
• ثم ضعي العجين في بوله بلاستيكية وقومي بتغطيتها بورق الشفاف البلاستيكي وضعيها في الثلاجة مدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• بعد مرور الـ 30 دقيقة اخرجي العجين من الثلاجة وضعيه فوق طاولة الطعام التي قد قمتي برشها سابقاً بالدقيق حتي لا تلتصق العجين وتكون سهلة في العمل.
• ابدئي في ملأ الطرطات الفردية ( وهي أداة لعمل شكل دائري بالعجين مثل الطرطات ) ثم اثقبيها بالشوكة وادخليها بالفرن الذي قد قمتي مسبقا بتسخينه علي درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 20 دقيقة لتنضج.
• لتحضير الكريمة اضربي صفار البيض مع السكر حتي يصبح لونه ابيض ثم أضيفي إليه النشا مع عصير البرتقال وعصير الحامض وقشر البرتقال وقشر الحامض.
• يصب هذا الخليط في كسرولة ( إناء ) ويوضع علي نار متوسطة ويتم تحريك وتقليب الخليط حتي تحصلي علي كريمة مخثرة, ثم ارفعيها من علي النار وأضيفي إليها الزبدة واتركيها جانبا حتي تبرد.
• اضربي ألقشطه الطرية وضعيها علي كريمة البرتقال بعد أن تبرد.
• ثم قومي بتقشير البرتقال وافصلي كل فرع عن الأخر.
• والآن نأخذ قطعة البسكويت وضعي فوقها بشكل دائري قطع البرتقال واملأ في الوسط بكريمة البرتقال ثم غطيها بالقطعة الأخري من البسكويت وزينيها من فوق ببودرة الكاكاو.
• فقط كرري نفس الخطوات بالكمية التي تريديها وضعيها في أطباق التقديم مع كوب من الشاي, وتزوقي الطعم الرائع بإلهنا والشفا.