تعتبر مرقة الخضار من الأمور المطلوب شرائها عند طهي الطعام نظراً لاعطائها للأكل طعم شهي ناتج عن المحتويات الموجودة بها من التوابل الرائعة، لكن بدلاً من ذلك تستطيعون تجهيزها في مطبخكم بطريقة سهلة، لذلك تعرفوا على مكونات التحضير والخطوات.

طريقة عمل مرقة الخضار في المنزل

أولاً المكونات:

• ثمرتان من البصل.
• ثلاث ثمرة من الجزر.
• ستة عيدان من الكرفس الطازج.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ثمانية من فصوص الثوم.
• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب كزبرة خضراء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة من التوابل.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الحبهان المفروم.
• ملعقة من الكزبرة المجففة.
• نصف ملعقة زعتر جاف.
• نصف ملعقة زنجبيل.
• نصف ملعقة من اللورا المطحونة.
• كمية كافية من الماء المغلي للسلق.

طريقة التحضير:

• نضع كمية كافية من الماء في وعاء ونتركها على النار حتى تغلي.
• نضيف الماء كل من الثوم والبصل والجزر والكزبرة والكرفس، ونتركها في الوعاء لحين الوصول إلى درجة الغليان.
• نرفع المزيج على النار ونقوم بتصفية الخضروات ثم نأخذ لتر فقط من الشوربة.
• نضع عليها الفلفل والنوايا والملح والكزبرة والحبهان والزعتر والزنجبيل زورق اللورا والكركم.
• نترك الشوربة جانباً حتى تصبح باردة.
• في وعاء آخر نقوم بإضافة الزيت والدقيق ونقلبهم معا ً لمدة خمس دقائق حتى تتحمص.
• بعد ذلك نضيف إليها الشوربة بعد وصولها إلى درجة باردة.
• نقلب جميع المكونات معا، ثم توضع في قلبي السيليكون، أو قوالب الثلج.
• يتم وضع المكعبات في صينية بها كيس النايلون، ثم تحفظ بالثلاجة لمدة ساعتين لتتماسك.
• بعد ذلك نخرجها من الثلاجة لننفذ الخطوة الأخيرة.
• نخرج المرقة من علب المكعبات ثم نقوم بوضعها داخل أكياس الطعام في الثلاجة لاستعمالها فيما بعد.