طريقة تحضير كفتة البقوليات، يمتنع الأشخاص النباتيين عن تناول اللحوم بأنواعها، لذلك يبحثون عن طرق بديلة نباتية لتعويض الفاقد من البروتين للجسم، ولعل كفتة البقوليات التي هي خليط من العدس والفاصوليا والحمص بديل مناسب ورائع لتعويض فقد البروتين، كما أنها ليست فقط لتعويض البروتين للأشخاص النباتيين بل أنها تناسب من يتبعون حميات غذائية لتقليل الوزن.

مكونات أكلة كفتة البقوليات

• فصوص ثوم: ثلاثة فصوص وتكون مفرومة.
• بصل: حبة واحدة بحجم كبير.
• بقوليات: لوبيا وعدس وفاصوليا وفول صويا وحمص، مقدار ربع كيلو منهم جميعًا.
• كزبرة خضراء طازجة: باقة واحدة.
• بهارات متنوعة: نصف ملعقة بحجم صغير من البابريكا، ملح الطعام، الفلفل البودرة، الزنجبيل الناعم، جوزة الطيب.
• دقيق أبيض: ثلاثة ملاعق بحجم كبير.
• توابل الكفتة: مقدار حسب الحاجة.
• سمن طري: ملعقة بحجم كبير.

طريقة تجهيز كفتة البقوليات في المنزل

1. يجب أن نبدأ بغسل الحبوب الموجودة معنا في البداية للتأكد من نظافتها، وبعدها يتم نقعها لمدة ليلة كاملة في الماء قبل الاستخدام.
2. في اليوم التالي نسلقها في مقدار مناسب من الماء، وعندما تنضج نصفيها من الماء الزائد.
3. نضع البقوليات في مفرمة الخلاط الكهربي، ونتأكد من خلطها جيدًا ومن الحصول على قوام ناعم.
4. وفي كبة أخرى نقوم بخلط الثوم مع البصل والبهارات المختلفة حتى تختلط تمامًا.
5. نضيف خليط التوابل للبقوليات المطحونة في المفرمة، ونفرمها مرة أخرى مع التوابل حتى يختلطوا سويًا.
6. نخرج البقوليات من الكبة ونضعها في وعاء عميق ومناسب، ونضيف إليها مقدار الدقيق الأبيض.
7. نبدأ في تشكيل كفتة البقوليات على شكل أصابع الكفتة العادية، وننهي كل كمية العجين.
8. نحضر صينية الفرن وندهنها بمقدار السمنة الطرية، ومن ثم نرص أصابع الكفتة بالصينية كلها.
9. توضع الصينية في الفرن وتكون حرارته لا تقل عن 200 درجة مئوية، ويمكن أن نضيف قطعة من الفحم المغطى بورق ألومنيوم مع الكفتة أثناء نضجها، ونترك الكفتة الوقت الكافي حتى تنضج وتصبح جاهزة.
10. بعد مرور الوقت المناسب لنضج الكفتة نخرجها ساخنةً ويمكن تناولها بجانب الأزر أو ساندوتشات.