يعد مخلل اللفت من ألذ أنواع المخللات على الغطلاق حيث يمكنك تحويل تلك الخضراوات المغذية إلى مخلل لا يمكن مقاومته، يقدم هذا المخلل بجانب الوجبات في أفضل المطاعم وأشهر محلات الوجبات السريعة فهو الأفضل بجانب الشاورما وساندوتشات البرجر وساندوتشات الدجاج الكريسبي، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي كيف تحضرين هذا المخلل بكل سهولة ومهارة.

مخلل اللفت

المقادير اللازمة لتحضير المخلل:

• كيلو من حبات اللفت متوسطة الحجم.
• ربع كوب من الملح الناعم ويمكنك استخدام الملح الخشن..
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• حبة واحدة من البنجر أو الشمندر متوسطة الحجم
• ثلاثة أكواب من الماء.

خطوات تحضير مخلل اللفت:

1. قومي بتنظيف اللفت جيداً ثم غسله بالماء للتأكد من إزالة جميع الاتربة والشوائب العالقة بالخضار.
2. قومي بتقطيع اللفت إلى شرائح ولكن تأكدي آلا تصل السكين إلى القشرة النهائية فيجب أن تظهل قطع اللفت متشابكة مع بعضها.
3. قومي بعسل البنجر وتقشيره ثم قطعيه إلى شرائح.
4. ضعي شريحة من البنجر بين كل شريحتين من اللفت حتى يأخذ اللفت لون ونكهة الشمندر.
5. أحضري برطمان زجاجي مناسب لتخزين المخلل ثم قومي بتنظيفه وتعقيمه على بخار ماء وتجفيفه.
6. ضعي اللفت في البرطمان وبينها قطع الشمندر.
7. قومي بإذابة السكر والملح في الماء في واء مناسب الحجم.
8. ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
9. ارفعي الماء من على النار واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يبرد.
10. أضيفي ماء التمليح إلى اللفت المخلل حتى تملأي البرطمان بالكامل.
11. يمكنك إضافة طبقة من الزيت في الأاعلى فهذا يمنع وصول الهواء إلى المخلل مما يحميه من التعفن.
12. قومي بوضع الغطاء وأغلقيه بإحكام باستخدام قطعة قماش نظيفة.
13. اتركي برطمانات المخلل في مكان جاف وبدرجة حرارة الغرفة حتى ينضج تماماً ولا تفتحي عليه قبل أن ينضج.
14. تحتاج تلك الطريقة لتمليح اللفت من خمسة عشرة يوماً إلى شهر حتى ينضج اللفت.