يعد دجاج تكا من أكثر الوجبات المعروفة في الكثير من الدول وخاصة منطقة الشرق الأوسط، فهو دجاج مشوي ولكن ذو نكهة مميزة من مطاعم تكا بفضل الخلطة السرية لمكوناته، والتي سنذكرها لكم بالتفصيل، حيث يمكن إعداد الدجاج المشوي اللذيذ في المنزل وبطعم مميز وبالطبع أوفر في السعر وكي تتأكد ربة المنزل من النظافة.

دجاج تكا

المكونات:

• دجاجة واحدة منزوعة الجلد.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كمية مناسبة من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• رشة من بودرة الزعفران.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• رشة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق من الخل.
• نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ربع ملعقة من الكمون.
• كمية من الفحم.

طريقة عمل دجاج تكا

1. نقوم بتقطيع الدجاج إلى عدة قطع متوسطة الحجم ثم نقوم بعمل شقوق صغيرة بكل قطعة.
2. نضع الدجاج في قدر ويضاف إليه الخل ويتم تقليبه جيداً.
3. يتم وضع كلاً من الثوم، واللبن، والكزبرة المطحونة، والزنجبيل، والملح، والبابريكا، والهال، وبودرة الزعفران ويتم خلطهم بطريقة جيدة.
4. نسكب المزيج السابق على الدجاج ثم نغطيه بكيس من النايلون ويترك لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى تُتبل الدجاج جيداً.
5. نضع قطع الدجاج في صينية مدهون بالقليل من الزيت.
6. نسخن الفرن على درجة حرارة لا تتجاوز 180 درجة.
7. نشعل الفحم جيداً ويتم وضعه في ورقة قصدير ويضاف إليه الزيت النباتي ثم نغلق الورقة ونضعها في الصينية.
8. نضع صينية الدجاج في الفرن وتترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج وتتحمر.
9. نرفع الصينية عن الفرن ونضعها في طبق للتقديم.