أضرار غسل الدجاج بالماء قبل الطهي، الدجاج من اللحوم الخفيفة التي نحبها جميعاً وتناولها بشكل دوري بعدة طرق، لكن يقع الكثير منا في خطأ كبير عند طبخ الدجاج وهو غسلها بالماء الجاري في حوض المطبخ، وهذا يسبب الكثير من الأمراض لأن البكتريا الموجودة في الدجاج وهي بكتيريا السلمونيلا، تنتشر في جميع أرجاء المطبخ، وهذا بسبب قوة اصطدام الماء المندفع من الصنبور بسطح الدجاج،وهذه البكتريا لا تموت قبل مرور 72 ساعة، وبالتالي فإن وجودها في المطبخ سوف ينتقل إلى الكثير من الأطعمة التي يتم تحضيرها طوال فترة تواجد البكتيريا، وهذه البكتيريا تسبب الكثير من المشاكل في الجهاز الهضمي قد تصل إلى التسمم الغذائي.

أضرار غسل الدجاج بالماء قبل الطهي

لذلك لا ينصح الكثير من الأطباء بغسل الدجاج بهذه الطريقة، كما تقوم الكثير من ربات البيوت بغسل الدجاج بسائل الصحون وهذه الطريقة غير صحيحة بالمرة، لأنها تسبب تغير في طعم لحم الدجاج وكذلك رائحته، كما يسبب سائل الصحون حدوث تقلصات كبيرة في المعدة، بالإضافة إلى أن سائل الصحون يترك أثار من مكوناته على سطح الدجاج، وهذه المكونات ضارة وغير صالحة للأكل، ودخولها المعدة يسبب الكثير من المشاكل فيها، كما تقوم الكثير من السيدات بغسل الدجاج بالخل المركز.

ولكن حذر الكثير العلماء من استخدامه وهذا لأنه يؤثر على البروتين الموجود في الدجاج، كما أنه يؤثر على قوام الدجاج ويجعله غير متماسك، لذلك يجب تخفيف الخل قبل استخدامه في غسل الدجاج، ومن الأفضل عدم غسل الدجاج نهائياً قبل طبخها والاكتفاء بإزالة التجمعات الدموية من الدجاج بمناديل المطبخ والتخلص منها فوراً، وللعلم فإن الجراثيم والبكتريا الموجودة في الدجاج يتم القضاء عليها بالكامل بمجرد تعريض الدجاج للحرارة.

الطريقة الصحيحة لغسل الدجاج قبل طهيها

ولكن في حالة الرغبة في غسل الدجاج قبل طبخه‘ فإن الطريقة المثالية هي وضعه في طبق مملوء بالماء المضاف له الدقيق وبعض من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الخل، ويٌترك الدجاج لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وبعد ذلك يتم وضعه في طبق مملوء بالماء فقط، وبعد ذلك يتم طبخه مباشرة، ومن الأفضل ارتداء قفازات أثناء الإمساك بالدجاج والتخلص منها فوراً بمجرد الانتهاء.