شوربة الفريك باللحم، لا تخلو موائد الطعام في الكثير من المنازل من أنواع الشوربة المختلفة، فهي من أسهل أنواع الأطعمة التي يمكن امتصاصها بالنسبة للجهاز الهضمي، وهناك العديد من أنواع الشوربات المعروفة مثل شوربة كريمة المشروم وشوربة كريمة الدجاج وشوربة الملفوف وشوربة الخضروات، وتعتبر شوربة الفريك باللحم من أنواع الشوربات الغير معروفة كثيرة على الرغم من طعمها الرائع المحبب.

مكونات شوربة الفريك باللحم

• لحم: ربع كيلو جرام.
• فريك ناعم: كوب واحد.
• مرق لحم: ستة أكواب.
• عصير ليمون: ملعقتان بحجم كبير.
• زيت نباتي: ملعقتان بحجم كبير.
• بصل: حبة واحدة مفرومة ناعمًا.
• صلصة طماطم: ملعقتان بحجم كبير.
• بهارات مختلطة: ملعقة بحجم كبير.
• ثوم: أربعة فصوص مفرومة ناعمًا.
• ملح طعام: مقدار ملعقتين صغيرتين.
• كزبرة ناعمة: ملعقتين بحجم كبير.
• طماطم مفرومة: حبتان كبيرتان.
• أعواد قرفة: عودان.
• فلفل أسمر ناعم: ربع ملعقة بحجم صغير.

تحضير شوربة الفريك باللحم

• نضع قدر بحجم كبير على النار وبها مقدار الزيت وبعد تسخينه نضع قطع اللحم، ونقلب اللحم بالزيت حتى يتم تشرب ماء اللحم تمامًا.
• بعد ذلك نضع الثوم والبصل المفرومان للحم، ونقلب باستمرار لحين تغير لون البصل والثوم.
• ومن ثم نضيف التوابل من ملح وكزبرة وفلفل بودرة والقرفة والبهارات المختلطة، ومعهم نضع صلصة الطماطم والطماطم المفرومة.
• نقلب جميع المكونات مع اللحم حتى يختلطوا سويًا، ونلاحظ تحميص تلك المقادير على النار لدقائق بسيطة.
• أثناء تحميص المقادير، نضع الفريك مع مقدار من الماء حتى نفصل عنه الشوائب المخلوطة به، ونكرر الخطوة الأخيرة مرات متتالية للتأكد من نظافة الفريك.
• وبعدها نأخذ الفريك بعد تجفيفه ونضيفه لقدر اللحم، ونقلب لدقيقتين متتاليتين لخلط جميع المكونات سويًا.
• نحضر مرق اللحم ونضعه لقدر اللحم ونرفع درجة حرارة النار حتى يغلي المرق لمدة عشر دقائق، وبعدها نقلل الحرارة لمدة نصف ساعة لحين نضج اللحم والفريك.
• بعد نضج اللحم نقوم بصب الشوربة في طبق التقديم، ونضيف إليها عصير الليمون والكزبرة الناعمة لتزيينها، وتقدم بالهناء والشفاء للعائلة.