طاجن الدجاج بالبطاطس ، في الفرن من الأكلات العربية المعروفة في مصر والوطن العربي، وترجع أصوله إلى المطبخ المغربي، ويحتوي طاجن الفراخ على العديد من النكهات والبهارات، وهو من أكثر الأطباق المشهورة في الوطن العربي، يقبل عليه الكثير من الناس، ويحبونه الصغار، فهو يعطي الفوائد الكثيرة للجسم، لأنه لا يمتلك السعرات الحرارية العالية الضارة بالصحة، وهو غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل طاجن الدجاج بالبطاطس بالفرن بطريقة سهله وبسيطة.

مكونات طاجن الدجاج بالبطاطس

تحتوي هذه الوجبة على بعض المكونات التالية:-

1. عدد دجاجة كاملة.
2. 4 حبات من البطاطس.
3. ثلاث حبات من الجزر.
4. 4 حبات من الطماطم.
5. 2 حبة من البصل.
6. 2 حبة من الفلفل الأخضر.
7. بقدونس للتزيين.
8. ليمونة للتقديم.
9. ملح وفلفل حسب الرغبة.
10. ملعقة من بهارات الدجاج.
11. 5 ملاعق من الزيت.
12. ملعقة من السمنة.

طريقة التحضير

يتم تحضير طاجن الدجاج بالبطاطس بالخطوات التالية:-

• نقوم بتنظيف الدجاج  بالملح والخل ويتم تقطيعه إلى أربع أجزاء.
• نضع وعاء على النار ونضع به الزيت والسمن ويضاف اليه الدجاج المقطع.
• يقطع البصل إلى شرائح ونضيفه إلى الدجاج ونقلب الخليط.
• نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والبهارات والملح والفلفل الأسود.
• بعد أن يتم تغيير لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
• بعد أن يتم نضج الدجاج والبصل نقوم بإحضار طاجن ونضع الخليط بداخله ونتركه جانبا.
• نقوم بتقطيع البطاطس دوائر والجزر إلى حلقات في نفس الوعاء الذي أعددنا به الخليط السابق ونضع ملعقتين من الزيت ونضع عليهم شرائح البطاطس والجزر ونشوحهم في الزيت.
• نقوم بخلط الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى يصبح عصير.
• نقوم بإضافة عصير الطماطم إلى شرائح البطاطس ونتركها حتى تغلي.
• بعد ذلك نضيف الخليط على طاجن الدجاج  وباقي التوابل والبهارات.
• نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• نقوم بإدخال الطاجن الفرن ونتركه حتى ينضج.
• بعد ذلك نخرج الطاجن من الفرن ونرش فوقه البقدونس.
• يقدم ساخن بجوار الأرز والسلطة.

طريقة عمل طاجن الأرز المعمر بالدجاج

يحتوي طاجن الأرز المعمر اللذيذ على بعض الخطوات البسيطة عند تحضيره في المنزل وهى كما يلي:-

1. نقوم بإحضار طاجن كبير من الفخار ثم نضعه على النار ثم نضع ملعقة من السمنة أو الزبدة ونتركها حتى تسخن.
2. نقوم بإضافة الأرز ونقلبه في السمنة حتى يتحمر لونه، ثم نقوم بإضافة شرائح الدجاج المسلوقة، وملعقة الملح، وملعقة الفلفل، وجوز الطيب المطحون، ونقلبهم مع الأرز حتى يكتسب الدجاج اللون الأصفر الذهبي.
3. ثم نضيف ثلاث أكواب من اللبن السائل حتى يغطي اللبن الدجاج، ثم نضع ملعقة من القشطة ونقلبهم مرة أخرى، ونترك الطاجن على النار حتى يستوي نصف تسوية.
4. نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية، ونقوم بإدخال الطاجن الفرن ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماماً، وبعدها يكون جاهز للتقديم وبالهناء والشفاء.

فوائد طاجن الدجاج بالبطاطس

أكدت دارسات علمية أن تناول لحوم الدجاج يمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية المفيدة، وأمن على مرضى الضغط والسكر ،لأنه لا يحتوي على الدهون المشبعة، والدجاج هو مصدر هام للمعادن والفيتامينات والبروتينات والفسفور الهام للعظام، وهو ضروري لجهاز المناعة، والفراخ الخالية من الجلد  تجدد الخلايا وتنشط الجسم، وهو مصدر غذائي هام على الاطلاق.