يعتبر المقلقل السعودي باللحم ، من أشهر الأكلات في الوطن العربي وخاصة دولة السعودية، فهو يتمتع بالمذاق اللذيذ، وهو من أسهل الوجبات السريعة في التحضير، وتعتمد مكوناته على اللحم، وهو من الأكلات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون التي تمنح الجسم الطاقة، وهو يحتوي على العناصر الغذائية الهامه لصحة الجسم، وهو من أقدم الأكلات في تاريخ العرب، وسوف نتعرف في مقالنا هذا على طريقة عمل المقلقل السعودي على أصوله من المنزل بأسهل الخطوات.

مكونات المقلقل السعودي باللحم

تعرفي معنا على مكونات هذه الوجبة اللذيذة وهي كما يلي:-

1. كيلو من اللحم الأحمر مقطع إلى مكعبات.
2. عدد 1 بصلة مفرومة.
3. واحدة من الطماطم.
4. فص من الثوم المفروم.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
8. قرفة وهيل حسب الرغبة.
9. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
10. 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
11. 2 قرن من الفلفل الأخضر.
12. كوب من الماء.
13. ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

يتم تحضير المقلقل السعودي باللحم بالخطوات الأتية:-

• نقوم بغسل اللحم بالماء ونضع طاسة على النار ونتركها تسخن ثم نضع اللحم في الطاسة ونقلبه حتى يتغير لونه.
• نقوم بإضافة البصل إلى اللحم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يتغير لون البصل إلى اللون الذهبي.
• نضع باقي المكونات وبهارات اللحم والبقدونس المفروم.
• نقوم بإضافة كوب من الماء.
• نغطي الطاسة ونتركها على النار تغلي  لمدة ساعة أو أكثر حتى يتم  نضج اللحم.
• بعد أن يتم تسوية اللحم يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخن بجوار الأرز والمخللات والسلطة.

نصائح لعمل المقلقل السعودي باللحم بطريقة صحيحة

يجب أتباع النصائح اللازمة للحصول على مقلقل سعودي شهي وجميل وهي كما يلي:-

1. عند تقطيع اللحم يجب تخصيص لوحه للتقطيع.
2. يجب التخلص من الدم الموجود باللحم قبل التقطيع ويتم غسله بالماء البارد.
3. كي نحافظ على طراوة  اللحم يجب علينا رشه بالملح وقليل من عصير الليمون.
4. لتسريع نضج اللحمة بطريقة سريعة نرشها بقليل من السكر.
5. يجب نقع اللحمة قبل الطهي في الماء.
6. بعد الانتهاء من الطهي أضيفي البهارات للحفاظ على فوائدها.