تعتبر الشاورما من الأكلات التي يفضلها جميع أفراد الأسرة بلا استثناء، كبارا كانوا أم صغارا و خاصة في أثناء التواجد خارج المنزل لكونها أشهى و أطيب أنواع الطعام الذي يمكن تناوله بسرعة و سهولة، ومؤخرا انتشرت المطاعم السورية و التي تشتهر بتقديم أطيب أنواع ساندويتشات الشاورما سواء لحم أم دجاج، حيث الطعم والنكهة المميزة وهو ما دفع الكثيرين للاقبال عليها والرغبة في تناولها بشكل دائم و هو ما يسبب ضغط كبير على ميزانية الأسرة و التي قد لا تتحمل تناول الطعام خارج المنزل أكثر من مرة خلال الشهر، و لهذا يفضل أن تبحث الأم بشكل دائم عن طريقة إعداد الطعام بالشكل الذي يرضي أذواق كل فرد من الأسرة.

  خطوات عمل الشاورما على الطريقة الشامية

واليوم أحبتي نقدم لكم كيفية عمل الشاورما على الطريقة الشامية “السورية” ، المحببة للجميع و أسرار الخلطة التي تضيف مذاق و نكهة مميزة لهذا الساندويتش المميز ، وإليكم المكونات اللازمة لإعداد الشاورما ، حيث سنقدمها بالدجاج و للعلم فإن شاورما اللحم تعد بنفس المكونات و نفس الخطوات و لكن يفضل أن يتم نقع اللحم في التتبيلة قبل إعداد الشاورما على الأقل بساعتين، حتى تضمن تسوية اللحم بشكل جيد، والمكونات المطلوبة كالتالي :

• كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد ومخلية من أي عظم
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من الخل.
• 4 فصوص ثوم ويتم فرمها ناعمًا.
• فلفل أسود.
• بابريكا.
• كمون مطحون
• كزبرة مطحونة .
• زنجبيل فريش أو محطون .
• حبهان مطحون
• قرنفل مطحون.
• ملح.
• ربع كوب من الزبادي.
• كركم.
• ربع كوب من زيت الذرة.

ولعمل الساندويتشات ، يتم تجهيز المكونات التالية :

• كاتشاب
• مايونيز
• خيار مخلل
• بطاطس مقلية
• ثومية

والآن مع طريقة تحضير ألذ ساندويتش شاورما على الطريقة الشامية :

• يتم تقطيع الدجاج الى شرائح رفيعة طويلة متساوية الحجم.
• يتم وضع قطع الدجاج في وعاء كبير ويغطي بالماء
• يتم اضافة كلا من : الخل و الليمون مع الملح.
• يترك الدجاج منقوعًا على هذه الحالة لمدة ساعتين كاملتين وذلك للتخلص من أي زفارة، وللتخلص من زفارة الدجاج أثناء غسيله يمكن تجربة الطريقة الموضحة في الفيديو.

• يتم تصفية الدجاج جيدا، ثم يشطف باستخدام الماء الجاري.
• يتبل الدجاج باستخدام المكونات التالية : الثوم المفروم ،الفلفل الأسود ،الكمون ، الشطة،الزنجبيل ،الكزبرة ،البابريكا ،القرنفل ،الكركم ،الملح .
• يضاف الزبادي الى الدجاج بالتتبيلة ، ثم يقلب المكونات جميعها معا.
• يغطى الوعاء و يتم وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن و يفضل أن يترك ليلة كاملة في التتبيلة .
• يتم تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• يتم اضافة زيت الذرة، ويترك حتى يسخن .
• يتم اضافة الدجاج إلى المقلاة الساخنة.
• يتم تقليب الدجاج حتى ينضج.

تقدم الشاورما الشامية مع خبز الصاج السوري بمكونات التي سبق وأشرنا اليها و يمكن متابعة نفس الطريقة بالكامل في كيفية أعداد ساندويتشات المطاعم السورية .