الطحينة من أشهى السلطات التى يعشقها الجميع ولا يمكن الإستغناء عنها خاصة مع المشويات أو الشاورما أو فتة الباذنجان أو الكبدة الاسكندرانى، لأنها تتميز بطعمها الجذاب الذي يجعل الجميع يتناولونها بصفة مستمرة، غير أنها تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن لاحتوائها علي حب السمسم المحمص، لذا سوف نقدم لكم خلال الأسطر القليلة القادمة طريقتين لتحضير الطحينة في المنزل بكل سهولة والتى لا يمكن الإستغناء عنها على مائدة الطعام.

طريقة تحضير سلطة الطحينة في المنزل:

سوف نحتاج لتحضيرها إلى هذه المكونات:

• إحضار ملعقتين صغيرتين من البقدونس المفروم.
• إحضار كوب من عصير الليمون.
• إحضار نصف كوب ماء دافئ.
• إحضار كمية من الملح على حسب الرغبة.
• إحضار ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
• إحضار كوب من الطحينة.

كل ما نفعله إتباع الآتي:

1. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه الثوم المفروم وعصير الليمون والطحينة والماء الدافئ.
2. نقوم بتشغيل الخلاط لمدة خمس دقائق، ومن الممكن إضافة قليل من الماء للحصول على خليط بنفس قوام الطحينة.
3. نقوم بوضع الطحينة فى طبق التقديم ونضعه في منتصفها قليل من البقدونس، ونتناولها مع شرائح اللحم أو غيرها الأطعمة المقلية والمشويات.

طريقة تجهيز طحينة المطاعم:

سوف نحتاج لعمل الطحينة مثل المطاعم إلى هذه المكونات:

• إحضار نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• إحضار ملعقة صغيرة من الملح.
• إحضار ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم.
• إحضار ربع كوب من الطحينة.
• إحضار ملعقة صغيرة من الكمون.
• إحضار ليمونة.
• إحضار ربع كوب من الخل الأبيض.
• إحضار رغيف واحد من الخبز العربي.

كل ما نفعله إتباع الآتي:

1. نقوم بنقع رغيف الخبز في الماء لمدة عشر دقائق أو أكثر بقليل.
2. نقوم بتصفيته ووضعه في الخلاط الكهربائي.
3. نقوم بوضع الطحينة والخل مع الخبز.
4. نقوم بتشغيل الخلاط لحين خلط المكونات جيدا.
5. نقوم بوضع عصير الليمونة والشطة والملح والثوم والكمون، ونشغل الخلاط مرة ثانية لحين الحصول على قوام ذات سمك كثيف.
6. نقوم بوضع الخليط في أطباق التقديم ونتناولها، ومن الممكن الإحتفاظ بباقي الخليط في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.