يدخل الأرز البسمتي في العديد من الأطباق ويحضر منه وصفات لذيذة وفخمة أشهرها الكبسة السعودي باللحم ولكن هل جربتي تحضير الأرز البسمتي بالفلفل الملون بدلاً من تقديم الأرز بالشكل التقليدي حضري هذا الطبق اللذيذ والمغذي على الغداء وسيحبه أطفالك كثيراً، تابعينا لتعرفي الوصفة.

الأرز البسمتي بالفلفل

المقادير اللازمة للوصفة:

• ثلاث أكواب من الأرز البسمتى.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• ثمرة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر
• ثمرة فلفل حمراء واحدة متوسطة الحجم.
• ثمرة الفلفل الأصفر واحدة متوسطة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• فصان كبيران من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة.
• خمس حبات متوسطة من الطماطم.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
• ملعقة إلا ربع من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• كوبان من شوربة الدجاج أو حساء الدجاج أو اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين.

خطوات تحضير الأرز البسمتي بالفلفل الملون:

1. اغسلي الأرز ثم انقعيه لنصف ساعة قبل عملية الطهي حتى يسهل تسويته.
2. اغسلي كلاً من البصل والفلفل جيداً.
3. افرمي البصل في الكبة حتى يصبح ناعم.
4. تخلصي من رأس الفلفل الألوان وأيضاً البذور حتى لا يصبح الأرز مر.
5. قطعي الفلفل الألوان إلى شرائح رفيعة ويمكنك إضافة أيضاً حبة من الفلفل الحار بدلاً من الشطة.
6. أحضري طاسة مثل التيفال أو الجرانيت لا تلتصق وسخني بها ملعقتين من الزيت أو السمن.
7. شوحي البصل المفروم في الزيت حتى يذبل.
8. أضيفي الفلفل الألوان والثوم عد تقشيره وفرمه جيداً.
9. قلبي المكونات ثم أضيفي رشة من الكذبرة الجافة والكمون والشطة.
10. قومي بعصر الطماطم للحصول على صلصة ثم أضيفيها إلى الخليط وقلبي.
11. قومي بتصفية الأرز والتخلص من ماء النقع ثم ضعيه في إناء على نار متوسطة مع ملعقتان من السمن أو الزيت.
12. يعد أن تتكاثف صلصة الطماطم قليلاً أضيفي الخليط إلى الأرز وقلبي.
13. تبلي الأرز بالتوابل المتاحة ثم أضيفي شوربة اللحم أو الدجاج حتى تغطي الارز بالكامل.
14. اتركي الأرز البسمتي بالفلفل الألوان على نار منخفضة حتى ينضج تماماً ويتشرب الشوربة المضافة إليه,
15. ارفعي الأرز من على النار ثم ضعيه في أطباق التقديم ليبرد قليلاً وبعدها قدميه.