محشي الكوسا والباذنجان من أفضل أنواع المحشي من حيث الطعم، وأيضا من حيث الفائده فهو يحتوي علي نسبة كبيرة من الألياف والتي تتواجد في الكوسة، كما يحتوي على نسبة عالية من الحديد الموجودة في الباذنجان، كما أن الخضار المتواجد به مفيد جدا للمعدة، ولكن وجبة المحشي به الكثير من السعرات الحرارية.

مكونات عمل محشي الباذنجان والكوسة

المكونات

• كيلو غرام من الكوسى.
• كيلوغرام من الباذنجان.
• كيلو جرام من الأرز البلدى.
• ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ربع ملعقه كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقه صغيرة الحجم من الكمون.
• نصف ملعقه صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
• حزمة من البقدونس.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• حزمة من الشبت.
• حزمة صغيرة الحجم من الكرفس.
• كيلو جرام من الطماطم.
• حبة واحدة من البصل كبير الحجم.

طريقة تحضير محشي الباذنجان والكوسة

• فى حلة كبيرة الحجم يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونضيف اليه الزيت ونتركه حتى ياخذ اللون الذهبي.
• نكون قد قمنا بعصر الطماطم ونضعها على البصل ونتركها علي نار هادئه حتى تستوي.
• نقوم بتقوير الباذنجان والكوسا ونغسلها جيدا بالماء الفاتر.
• في طبق خارجي نقوم بغسل جميع الخضار حتى يصبح نظيف، ونتركها حتى يتصفى من الماء، ونقوم بتقطيعها قطع صغيرة الحجم.
• نقوم بغسل الأرز جيدا ونتركه حتى يتصفى، نأتي بوعاء كبير الحجم ونضع به الأرز والخضار وبهارات وتقبلهم مع بعضهم، ونضع عليهم الطماطم.
• ونقوم بحشو الكوسا والباذنجان، ونضيف إليهم الماء حتى تصبح متساوية مع المحشي ونضعها على نار مرتفعه حتى تغلي، نقوم بتهدئة النار.