تحضير كبة السمك، لمن يعشقون المطبخ اللبناني والوصفات اللبنانية، أكلة كبة السمك بالتأكيد ستنال إعجابهم، إذ أنها واحدة من أشهر أكلات المطبخ اللبناني، فهي لا تتميز فقط بمذاق رائع يذوب في الفم بل هي كذلك وصفة مفيدة ومغذية للجسم، فإن السمك من الأطعمة التي توفر للجسم كمية كبيرة من الطاقة والبروتين وكذلك من الفسفور والكالسيوم، وتحتاج كبة السمك لمكونات بسيطة ويمكن شرائها من أي مكان، تابعوا معنا للتعرف على تحضير وصفة كبة السمك.

مكونات أكلة كبة السمك

مقادير كبة السمك تناسب فقط أربع أفراد وهي عبارة عن:

• سمك فيليه: ربع كيلو جرام.
• ثلج مجروش: أربع أكواب كاملة.
• برغل ناعم: كوب ونصف كوب ويكون منقوع في الماء.
• بصل: حبة واحدة كبيرة وتفرم.
• فلفل أسمر ناعم: حسب الحاجة.
• بشر قشر ليمون: ملعقة بحجم صغير.
• كزبرة ناعمة: ملعقة بحجم كبير.
• بهارات سمك: مقدار حسب الحاجة.
• ملح طعام: كمية حسب الاحتياج.

مكونات الحشو

• بصل: حبة واحدة وتكون مفرومة.
• فلفل أسمر ناعم: ملعقة صغيرة.
• بهارات سمك: حسب الرغبة.
• زيت زيتون: ملعقتان كبيرتان.
• كركم: ملعقة بحجم صغير.
• زيت: كمية مناسبة للدهن.
• ملح: ملعقة بحجم صغير.

خطوات تجهيز كبة السمك خطوة بخطوة

1. نجهز كبة الخلاط الكهربي لنضع بها السمك الفيليه مع البرغل وبشر قشر الليمون والبصل المفروم.
2. نشغل الكبة ونتركها لتفرم المكونات السابقة معًا حتى نحصل على عجين ناعم.
3. وأثناء تشغيل الكبة وخلط المكونات سويًا نضيف الثلج المجروش لها حتى يختلط مع السمك.
4. بعد ذلك نبدأ بإضافة التوابل من الفلفل الناعم وبهارات السمك والملح بشكل تدريجي أثناء الخلط حتى تمتزج التوابل مع الخليط.
5. نجهز الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونجهز صينية مناسبة الحجم ونستخدم الزيت لدهنها من القاع.
6. نضع مقلاة واسعة الحجم على النار وتكون غير قابلة للصق ومعها الزيت وننتظر ليقدح لنضيف إليه البصل.
7. نضع جميع التوابل الموجود لتتبيل البصل، وبعدها نحضر خليط كبة السمك ونضيفها للببصل ونستمر في التقليب.
8. بعد مرور خمس دقائق نرفع المقلاة عن النار، ونصب المكونات في الصينية ونستخدم السكين لقطعه من المنتصف وندهنها بالزيت من أعلى.
9. توضع الصينية لمدة نصف ساعة في الفرن، وبعدها نخرجها للتقديم.