يعد الكشري من الأكلات المصرية الشعبية التي اكتسبت شهرة واسعة في موسوعة الأكلات الشعبية، فهو من المأكولات التي يعشقها الكثير من الناس حيثُ يتم تناوله في المطاعم والبيوت والعديد من الأماكن فقد تفنن السيدة المصرية في عملة ومع إضافة الدقة عليه، حيث يتغير المذاق تماماً لأكثر من رائع.

طريقة عمل الكشري المصري

مكونات الوصفة:-

• كوب من العدس الأسود.
• كوبين من الأرز.
• كوب وربع من الشعرية.
• بصلة كبيرة تقطع للتحمير.
• ملعقتين من الزيت.
• ملعقة من الملح.
• كوب وربع من الحمص.
• صلصة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• كوب من المكرونة المرمرية.
• 200 جرام من المكرونة أسيجتي.
• 4 طماطم.

طريقة تحضير الكشري المصري

• يتم تحمير البصل في الزيت حتي يصبح مثل الشيبسي.
• يتم وضع الأرز وسكب الماء المغلي حتي يسلق تماماً.
• تسلق المكرونة في وعاء ممتلئ بالماء وبه ملعقة من الزيت.
• يتم تسوية العدس.
• يتم تسويه الحمص.
• نقوم بسلق المكرونة في مياه وملح وزيت وتصفيتها.
• يتم عمل الصلصة من خلال خلط أربعة حبات من الطماطم.
• وهرس أربعة من فصوص الثوم ووضع ربع ملعقة من الملح وأخرى من الفلفل.
• ويوضع علي النار حتي يبدأ القوام بالثقل ويصبح صلصة.
• يتم بعدها تحضير الدقة من خلال خمس فصوص من التوم معاً مع ربع كوب من الخل وكوب من الماء، ملعقة من الكمون ، ملعقة من الشطة، ليمونة.