نقدم لكم اليوم وصفة وطريقة سهلة لعمل مقبلات الباذنجان المقرمش المحبوبة جدا لأكلي ومحبي تناول الباذنجان، فهي لها طعم و شكل  مميز وشهي جدا وتتميز بمذاقها المقرمش، والكثير من الفوائد الصحية التي تمنح الجسم القوة والحيوية والغنية بالحديد، كما يمكنك تقديمها لأسرتك بالأخص الاطفال الذين لا يحبون تناول الباذنجان فتلك الوصفة ستعجبهم جدا حيث اننا نقوم بتتبيل الباذنجان بطبقه خارجية تجعل الباذنجان مقرمش ولذيذ مثل المقبلات والمعجنات التي تقدم بجانب المأكولات في المطاعم المختلفة ولن يفرقوا بينها وبين مقرمشات الجاهزة.

طريقة عمل مقرمشات الباذنجان المالحة

1. مقدار من 1/2 كيلو باذنجان.
   مقدار من 2 حبات بيض بحرارة الغرفة.
   مقدار 1 كوب من الطحين.
   مقدار 1 كوب من البقسماط.
   مقدار 1/2 ملعقه صغيره من الملح.
   كمية من الزيت للقلي.

خطوات تحضير مقبلات باذنجان مقرمشة

• أولا نقوم بغسل الباذنجان جيد،ا ثم نقوم بتقطيع الباذنجان جدا على شكل قطع طويلة ونضعه جانبا مع رش عليه قليل من الملح.
• بعدها نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه البيضتين ورشة ملح ونخفقهم جيدا، ثم نضع عليهم كمية الطحينة والبقسماط في طبقين كبيران آخرين.
• بعد الانتهاء من خفق المكونات نقوم بغمر الباذنجان وتغطيته تماما بالطحين والبيض والبقسماط حتى تتغطى بالكامل بالخليط ثم نقوم بوضعها في طبق جانبا.
• بعدها نقوم بتحمية الزيت بحيث يكون ساخن في المقلاة، ثم نضيف عليه قطع الباذنجان المتبلة مسبقا في الخليط بعدها نقوم بوضعه في الزيت مع تقليبه  على الجانبين حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي من كل الأطراف.
• ثم نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم وإلى جانبها كاتشب أو المايونيز حسب الرغبة لتغميس الباذنجان المقرمش بها.

مكونات مقرمشات مالحة بالجبنة

1. نصف كيلو دقيق أبيض.
2. 200 جرام زبدة بحرارة الغرفة.
3. مكعب كبير من جبن كيري.
4. ملعقة صغيرة ملح أو رشة ملح.
5. ربع كوب جبن إيدام مبشورة.
6. نصف كوب ماء بارد.
7. مقادير الحشو 150 جرام زيتون أسود مفروم.
8. 150 جرام جبن إيدام مبشورة.
9. تحشو المقرمشات ترش عليها من وجه.