تعتبر الكيكة هى البنية التحتية لعمل أشهر أنواع الجاتوهات، سواء كانت بالفانيلا أو بالشيكولاتة، وتقدم أيضاً بالبرتقال، والليمون، والكراميل، وأصناف أخرى كثيرة.

كما أن للكيكة مكانة خاصة في قلوب الجميع، حيث يتهافت على تناولها الصغار، والكبار، كما أنها تشجع أطفالنا على تناول كوب اللبن الصباحي عندما نقدمه لهم بجوار قطعة من الكيكة.

وتختلف أنواع الكيكة فهناك الكيكة الباردة، والكيكة بدون فرن، والكيكة العادية، والكيكة الإسفنجية التي هي أشهر أنواع الكيكة، والتي من خلالها يمكننا الحصول على الجاتو لتقديمه في الحفلات، وأعياد الميلاد.

وموضوع مقالنا اليوم يدور حول أسهل، وأبسط الطرق لعمل كيكة إسفنجية بكوب من الماء وبيضتين فقط، وشوية دقيق وسكر، تابعونا وقوموا بأعدادها، وفرحوا أولادكم.

مكونات الكيكة الإسفنجية الإقتصادية

1. كوبان من الدقيق الأبيض الخاص بعمل الكيك.
2. كيس بيكنج باودر.
3. كيس محسن كيك.
4. ملعقة كبيرة من الخل.
5. ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
6. ربع كوب من الزيت النباتي.
7. كوب إلا ربع من السكر الناعم.
8. بيصتين دجاج بدرجة حرارة الغرفة.
9. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
10. كوب من اللبن الزبادي الطازج.
11. نصف كوب من الماء الدافئ.
12. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية

• قبل البدء في إعداد الكيكة يجب تسخين الفرن جيداً على درجة حرارة متوسطة.
• ينخل الدقيق الأبيض جيداً ثلاثة مرات على الأقل لدخول الهواء به، ولمنع التكتلات.
• يضاف للدقيق البيكنج باودر، ومحسن الكيك، وينخلان معه أكثر من مرة.
• في الخلاط الكهربائي يوضع السكر، والبيض، ويخفقان معاً حتى يصبح الخليط كريمي، وتضاف الفانيلا أثناء الخفق.
• يضاف للخليط الزيت ويخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات جيداً.
• يضاف اللبن الزبادي للخليط، ويضاف الماء تدريجياً مع أستمرار الخفق.
• يضاف عصير الليمون للحليط، ويخفق للمرة الأخيرة قبل صبه على الدقيق.
• يصب الخليط الكريمي المخفوق على الدقيق المنخول تدريجياً، ويقلب الخليط بملعقة سيلكون في نفس الإتجاه حتى تختلط المكونات، ويختفي الدقيق تماماً.
• في كوب صغير يوضع الخل الأبيض، وتوضع عليه الكربونات، ويصب على خليط الكيكة اثناء فورانه.
• يقلب خليط الكيكة مرة أخرى في نفس الإتجاه حتى يخلط محلول الخل بالكيكة.
• نحضر صينية مقاس 26، وتدهن بالزيت، وتبطن بطبقة من الدقيق حتى لا تلتصق بها الكيكة.
• يصب الخليط في الصينية، ويساوى الوجه جيداً.
• تدخل صينية الكيكة الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية وتوضع في منتصف الفرن على الشبكة.
• تضل الكيكة في الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة دون أن يفتح عليها الفرن نهائياً حتى لا تهبط.
• بعد أنتهاء المدة يتم غلق نار الفرن،  وتبقى داخله حتى يهدأ الفرن تماماً.
• تخرج الكيكة الإسفنجية من الفرن بعد أن تهدأ.