تعتبر الكفتة من اشهى الاكلات المشهورة محلياً عالميا وتتعدد أنواعها وأشكالها علي حسب عادات وتقاليد كل بلد فلقد تعودنا على أن الكفتة تكون على شكل اصابع وتكون مشوية أو مقلية ولكن يوجد العديد من الأنواع المختلفة مثل كفتة داوود باشا التي لها طريقة عمل وشكل مختلف عن باقي أنواع الكفتة، فقد يرجع أصل هذه الأكلة إلى أصول تركية حيث دخلت هذا الأكلة مصر في عهد العثمانيين وسميت بهذا الاسم نسبة للوالي داوود باشا والي العثمانيين في مصر.

طريقة عمل كفته داوود باشا

المكونات:

• نصف كيلو من لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل .

مكونات صلصة الكفتة

• بصلتان كبيرتان مقطعين شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزيت .
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• كوب شوربة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والفلفل والكمون والكزبرة في إناء .
• نقوم بوضع خلطة الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
• نقوم بإخراجها من الثلاجة وتشكيلها على هيئة كرات .
• نقوم بوضعها في صينية مدهونة بمادة دهنية وتدخلها الفرن لمدة عشر دقائق.

طريقة تحضير الصلصة

• في إناء علي النار نضع الزيت ونضيف إليه البصل حتى يذبل ويصفر لونه .
• نقوم بإضافة الدقيق ونستمر في تقليب الدقيق والبصل مع بعضهم ونضيف الصلصة بعد ذلك مع التقليب .
• نقوم بإضافة البهارات والتقليب حتي يمتزج الخليط ثم نضيف الشوربة ونقلبها ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تغلي .
• نقوم بإضافة الكفتة المقلية إلى الصلصة وتقلب حتى تغلي.