بطاطس الفريسكاس، البطاطس من ضمن أفضل مجموعة أكلات يفضلها الجميع حيث لا يوجد شخص على الكرة الأرضية ونجد أن الأشخاص يحبونها جدًا بمختلف الأعمار، لأنها طيبة المذاق وسهلة التحضير كما يمكنك تقديمها وتناولها ضمن وجباتك اليومية سواء كانت إفطار أو غداء أو عشاء، ومن أكثر أشكال البطاطس المفضلة هي البطاطس المقلية وخاصًة الفريسكاس. والتي تتميز بالشكل الزجزاج وتقدم مقرمشة وساخنة إلى جانب الصوصات المختلفة، وفي مقالنا اليوم نوضح لكي طريقة عمل البطاطس الفريسكاس كما تحضر في المطاعم بمكونات غير مكلفة.

  مكونات البطاطس الفريسكاس

• كوب من الدقيق الأبيض.
• 3 ملاعق من البيكنج صودا.
• كوب من الماء.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
•  ملعقة صغيرة من البابريكا.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير البطاطس الفريسكاس

• قومي بوضع الدقيق في وعاء كبير الحجم وعميق، ثم أضيفي عليه البيكنج صودا، الملح، الفلفل، الكركم، والبابريكا وقلبيهم جيدًا مع بعض حتى تتجانس المكونات، وأضيفي بعد ذلك  الماء وقلبي حتى تحصلي على قوام سميك نسبيًا مثل العجين.
• وعندما يصبح الخليط جاهز اتركيه جانبًا، وفي تلك الأثناء قشري البطاطس وقطعيها على شكل أصابع  رفيعة، ثم ضعيها في هذا الخليط الذي سبق تحضيره وقلبيهم معًا حتى تتشرب أصابع البطاطس الخليط كله، ثم ضعي البطاطس في الثلاجة لتمتزج مع الخليط ويغلفها بالكامل لمدة 30 دقيقة.
•  وعلى الجانب الآخر قومي بوضع مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة وبعدما تسخن جيدًا ضعي زيت القلي بها حتى يسخن أيضًا، ثم وزعي أصابع البطاطس في الزيت وقلبيها على كل جانب حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون، وعندما تنضج ضعيها في طبق مغطي بمناديل المطبخ الورقية حتى تتخلصي من الزيت الزائد بها، وفي النهاية أحرصي على أن يتم تقديمها ساخنة إلى جانب الصوصات المختلفة واللذيذة على حسب رغبتك مثل صوص الكاتشب أو صوص  المايونيز.