أطعمة لا تغسل بالماء قبل تناولها، الاعتقاد الشائع بين الجميع وخاصةً ربات البيوت أن غسل جميع الأطعمة قبل تناولها هو الإجراء المناسب لتنقية المواد الغذائية من البكتريا والجراثيم، ولكن ما لا يعرفه الكثير أن هناك بعض المواد الغذائية التي لا ينصح خبراء التغذية بغسلها أبداً قبل استخدامها، بل الأفضل طهيها مباشرة، لأن عملية غسلها بالماء تتسبب في زيادة الجراثيم والبكتريا فيها.

 أطعمة لا تغسل بالماء قبل تناولها

ومن أهم هذه المواد الدجاج، الذي تقوم معظم ربات البيوت بغسله بالماء والخل قبل طهيه، ولكن أثبتت الكثير من الدراسات أن لحم الدجاج عند غسله بالماء وخاصة ماء الصنبور، يتسبب في انتشار البكتيريا بشكل أكبر على الدجاج وكذلك أسطح المطبخ وأدواته، في حين أن طهي الدجاج كافي للقضاء على جميع الجراثيم والبكتريا الموجودة فيه، وخاصةً أن الدجاج دائماً يتم طهيه في درجات حرارة عالية.

اللحوم لا تغسل بالماء

وينطبق هذا أيضاً على اللحوم الحمراء، حيث يتسبب غسلها بالماء في تغيير طعمها والتقليل من قيمتها الغذائية، كذلك الأسماك بجميع أنواعها تعامل معاملة اللحوم والدواجن ويتم طهيها مباشرة دون غسل، ويستثنى من ذلك المحار، لأنه يكون مليء بالرمال التي يجب التخلص منها قبل طهيه.

 المشروم

لا ينصح ابداً بغسل الفطر (المشروم) بالماء لفترة طويلة على الرغم من أنه يحتوي على الكثير من التراب، لأن الماء يتسبب في تغير قوام الفطر المرن، كما يفقده الكثير من قيمته الغذائية، وينصح فقط بغسل الفطر بالماء لثواني معدودة وبعد ذلك يتم مسحه بمناديل المطبخ جيداً وطهيه مباشرة، وهذا لا يطبق على المشروم المعلب‘ فيجب طهيه مباشرة دون غسله.

المعكرونة والبيض

كما يقوم الكثير منا بغسل المكرونة بالماء بعد سلقها، وهذا يتسبب فيما بعد بعدم ثبات الصوص عليها، كذلك فإن غسلها بالماء يفقدها الكثير من النشا المفيد والذي يحتاجه الجسم، كما يجب التوقف عن غسل البيض بعد شرائه لأن قشرة البيض الخارجية دقيقة جداً، وعند غسلها بالماء قد تتسرب بعد الجراثيم أو بكتريا البيض المعروفة باسم السالمونيلا، والتي لها الكثير من المخاطر على صحة الجسم إلى داخل البيضة، لذلك يجب استخدام البيض دون غسله مع مراعاة غسل اليدين جيداً عند لمس البيض.