تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاق رائع ومختلف عن كثير من الحلويات، وبسبب حلاوة طعمها الهش و المقرمش الذي يذوب في الفم من أول قطعة صغيرة تتذوقها، وتتميز الكنافة بانها تتماشي مع ذوق الكبار والصغار في جميع فصول السنه، لكن يكثر تحضيرها في شهر رمضان الكريم حيث أنها تزيد من طاقة الصائم بعد الفطار لاحتواءها على الكثير من السكريات والفيتامينات وتحتوي على كميّات كبيرة من البروتينات واليود والحديد والفسفور، كما أنها تقدم في مناسبات كثيرة كالأعراس  ومناسبات النجاح والاجتماعات العائلية، ويجب عدم تناولها بكثرة حتي لا تسبب في زيادة وزنك وإصاباتك بمرض السكري .

مقادير الكنافة بالموز وحشوتها

تتكون كنافة بالموز من مقادير بسيطة سهل شراءها واحيانا تكون متواجدة بشكل دائم فى معظم المنازل ومن هذة المكونات :

• نصف كيلو من الكنافة الناعمة .
• ربع كيلو سمن بلدي مذاب جيدا .
• 5 صوابع موز متوسطة الحجم مقطع شرائح بسمك 1 سم .
• 4 ملاعق سكر .
• مكسرات متنوعة .
• صوص شيكولاتة .

مكونات الشربات للكنافة وطريقة عملة

1. 2.5 من السكر .
2. 2 كوب وربع ماء .
3. 2معلقة ماء زهر .
4. معلقة صغيرة عصير ليمون .

ولكي نقوم بتحضير الشربات لنسقى يبه الكنافة بعد خروجها من الفرن، علكيي بإحضار إناء متوسط الحجم ووضع مقدار السكر والماء وتقليبهم جيدا قبل ما نقوم بوضع الأناء علي النار، بعد البدء في الغليان قم بوضع عصير الليمون، قومي بتهدئة النار وترك الأناء لمدة 20 دقيقة وبعد ذلك ضعي ماء الزهر واتركيه ليبرد .

طريقة عمل الكنافة بالموز

قومي بإحضار صنية متوسطة الحجم ضعي فيها معلقة كبيرة من السمن و فبرشاه وزعيها علي الجوانب والقاع، أقسمي الكنافة بالتساوي قومي بوضع الجزء الأول  في قاع الصنية ورشية بنصف مقدار السمن المذاب واضغطي عليها جيدا، قومي برص شرائح الموز ووزعي عليها السكر ومكسرات، ضعي النصف الأخر من الكنافة وقومي بالضغط مرة اخري،وأخيرا ضعي باقي السمن في جميع أطراف الصنية والوسط،ادخلي الصنية في فرن مسخن علي درجة حرارة 180 علي الرف الأوسط،عند الحصول علي لون ذهبي في حوافي الصنية اخرجي الصنية واقلبيها علي الوجه الأخر حتي تصل للون الذهبي، أخرجيها خارج الفرن وضعي عليها الشربات البارد، تقدم بعد تزينها بقطع الموز علي الوجه وصوص الشيكولاتة .

طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة

تنقسم طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة إلى 3 مراحل، الأولى هي طريقة عمل الكنافة نفسها، ثم طريقة عمل الشربات، وأخيرًا طريقة عمل الكريمة.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو: أولاً المقادير

1/2 كيلو كنافة
4 ملاعق كبيرة زبدة
1/2 كوب سكر
500 جرام من المانجو المجمد والمقطع مكعبات

مقادير الكريمة:

2 كوب لبن
بيضة
نصف كوب سكر
3 ملاعق دقيق
ربع كيلو كريمة لبانى

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

تجهيز الكريمة: في إناء أضيفي اللبن إلى البيض والدقيق وقلبيهم جيدًا ثم ارفعي المقدار على النار وقلبيه جيدًا حتى يصبح المزيج غليظ القوام واتركيه ليبرد،اخفقي الكريمة اللباني حتى تتماسك ثم أضيفيها للمزيج.

تجهيز الكنافة: افردي الكنافة وافركيها بالزبدة والسكر جيدًا حتى تتشربهما، سخني الفرن حتى تنتهى من تحضير الكنافة، أحضري صنيتين نفس الحجم وادهنيهما بالزبدة، قسمي الكنافة إلى جزئين متساويين وافردي كل نصف في صينية ثم أدخليهما الفرن، عندما يتغير لون الكنافة إلى الذهبي أخرجي الصينيتين من الفرن ثم أضيفي لهما الشربات، نترك الكنافة لتبرد وعند التقديم تقلب الصينية الأولى في طبق التقديم وتزين بالكريمة مع رص قطع المانجو، ثم نضيف الكنافة المجهزة بالصينية الثانية فوق الأولى بحرص شديد ثم نزينها بالكريمة والمانجو.