من أفضل الأكلات الشهية والشعبية والمحببة للجميع هي الفتة، ويرجع أصل هذه الأكلة إلى المطبخ الشامي وبعض البلدان العربية منها مصر والسودان والأردن، وتوجد أنواع عديدة من الفتة منها باللحم الضأن واللحم البقري ويمكن عملها أيضا بصدور الدجاج، واليوم نقدم لكم نوع من الفتة مبتكر وخفيف وينال إعجاب الجميع وهو فتة المكدوس باللحم المفروم.

المكونات اللازمة لعمل فتة المكدوس

• كيلو جرام من الباذنجان الكوبي.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• واحد لتر من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ثوم مفروم فرم ناعم.
• حزمة كبيرة من البقدونس.
• أربعة ملاعق من الطحينة.
• كمية مناسبة من الخبز المحمص بالزبدة.
• ملح وفلفل أحمر وبهار.

طريقة عمل فتة المكدوس

يتم تقطيع الباذنجان مكعبات متوسطة الحجم ويتم القلي فى كمية كبيرة من الزيت ويصفى جيدا، ويتم فرم البقدونس فرما ناعما ويصفى من أي ماء به.

يتم وضع اللبن الرائب على الطحينة ويتم مزجهم معا جيدا ثم يضاف إليهم الثوم المفروم والملح والبهار والفلفل الأحمر، وفى وعاء أخر يتم تخفيف الصلصة ويضاف إليها الباذنجان. حتى يتم النضج.

يتم تسوية اللحم المفروم فى السمن حتى يغير لونها، وفى وعاء فخار يتم وضع العيش المحمص فى الزبدة ثم طبقة الباذنجان وفوقه الصلصة، ثم يتم إضافة اللحم المفروم ، ثم نعيد رص المكونات مرة أخرى لحين الانتهاء من المكونات، ثم نقوم برش كمية البقدونس المفروم على سطح الفتة، ويمكن إضافة المكسرات أيضا.