طريقة تحضير القهوة التركية، القهوة لها الكثير من العشاق والمحبين، وباختلاف أنواع القهوة يختلف عليها المحبين لها، وهناك الكثير من إضافات القهوة التي تضيف لها المذاق المميز والساحر، ومن أنواع القهوة الشهيرة هي القهوة التركية المعروفة منذ القرن الرابع عشر حيث تم التوصل إليها من خلال السلطان سليمان في ذلك الوقت، ونقدم اليوم تحضير القهوة التركية بوصفات مختلفة.

تحضير القهوة التركية الأصلية

هذه مجموعة من نصائح تحضير القهوة التركية الأصلية التي ستعطي النتيجة المرجوة:

• يجب شراء ألة جيدة لطحن حبات القهوة من الماركات التركية.
• تحديد كمية الماء البارد التي سنحتاج إليها.
  نضع الوعاء الموجود به الماء على نار متوسطة.
• تضاف كمية ملعقة حتى ملعقتين قهوة للماء البارد حسب الرغبة، ويفضل عدم تقليب القهوة.
• يمكن تحلية القهوة باستخدام السكر حسب الحاجة، ونتركه ليذوب مع القهوة في الماء.
• عندما نلاحظ أن القهوة بدأت تذوب بالماء عندما يصبح دافئًا يمكن تقليب السكر ومن ثم نهدأ الحرارة قليلًا، لحين ظهور الرغوة.
• يجب ألا تترك القهوة حتى تغلي حتى نحصل على السمك الذي تتميز به القهوة التركية.

عمل القهوة التركية بالحليب

نحتاج إلى

• بن تركي: 2 ونصف ملعقة كبيرة.
• حليب بارد: واحد كوب وربع.
• سكر: 5 ملاعق بحجم صغير.

تجهيز القهوة التركية بالحليب

1. نحضر إبريق القهوة لنضع به جميع المقادير معًا، ونضع الإبريق على نار بحرارة متوسطة.
2. يترك الإبريق حتى تظهر الفقاعات الصغيرة، وتقدم ساخنة.

عمل القهوة التركية بالكريمة

نحتاج إلى:

• كريمة مزدوجة: ١٠٠ ملليلتر.
• حليب سائل: كوب إلا ربع.
• سكر خشن: ثلاثة ملاعق كبيرة لتحضير القهوة، وملعقتين كبيرتين ونصف ملعقة للكريمة.
• بيض: ثلاث بيض ونأخذ الصفار فقط.
• قهوة إسبريسو: ٣٠ ملليلتر لتحضير القهوة، و١٥٠ ملليلتر للكريمة.
• دقيق ذرة: ملعقة واحدة صغيرة.

تحضير القهوة التركية بالكريمة

1. نقوم بغلي الماء والسكر معًا لتحضير القهوة، ومن ثم نقوم بوضع الإسبريسو ونتركها حتى تهدأ قليلًا حتى تمر ٢٠ دقيقة ومن ثم نضعها بالثلاجة.
2. ولتحضير الكريمة نقوم بوضع القهوة مع الحليب على نار هادئة، حتى يصبح ساخنًا.
3. الآن نبدأ بخفق السكر مع البيض ومن ثم نضيف دقيق الذرة ونخفق جيدًا.
4. نحضر القهوة الساخنة لنضعها مع خليط البيض، ونتركها على النار ونقلل حرارتها، ونقوم بالتقليب لحين ظهور الفقاعات، ومن ثم نرفع المزيج عن النار.
5. ننتظر ليهدأ قليلًا ومن ثم يوضع بالثلاجة.
6. نقوم بخفق الكريمة المزدوجة وكريمة القهوة على حدة ومن ثم خلطهم معًا، ونأخذ مقدار ملعقة كبيرة منها وملعقة صغيرة قهوة ونضعهم بالكوب ونكرر تلك الخطوة ثلاث مرات في ثلاث أكواب، ونقوم بصب القهوة الآن وبالهناء والشفاء.