لا تغسل هذه الأطعمة قبل الطهي، دائماً ما توصي منظمة الصحة العالمية على ضرورة الاهتمام بغسل أي طعام نتناوله بالماء جيداً والتأكد من نظافته قبل تناوله، لما للطعام الملوث من آثار جانبية سيئة على الصحة، ولكن هناك بعض الأطعمة التي يجب عدم غسلها بالماء أبداً لأن هذا يزيد من نسبة تلوثها، ويجعل تناولها ضار جداً .

أطعمة لا يمكن غسلها بالماء قبل الطهي

ومن هذه الاطعمة التي لا تغسل بالماء قبل الطهي، اللحوم الحمراء بجميع أنواعها، حيث يسبب غسلها بالماء قبل طبخها انتشار الجراثيم في الأواني وحوض المطبخ، بالإضافة إلى أن الماء يفقد هذه اللحوم قيمتها الغذائية، كما يتسبب في تغيير طعمها، كما أن معظم البكتريا الموجودة في اللحوم تكون داخل الألياف ويصعب قتلها بالماء، لذلك فإن أفضل طريقة لقتل الجراثيم والبكتريا الموجودة في اللحوم هو طهيها باستخدام درجات حرارة عالية لا تقل عن 63 درجة مئوية.

لا ينصح أبداً بغسل الدجاج قبل طبخه لنفس السبب، لأن بكتيريا الدجاج تنتشر بسرعة جداً في أنحاء المطبخ عند غسلها بالماء، كذلك الحال بالنسبة للأسماك بجميع أنواعها، كذلك لا داعي لغسل الفاصوليا وخاصة المعلبة، لأن هذا يقلل كمية الصوديوم الموجودة فيها إلى النصف، حيث تحتوي علبة الفاصوليا الواحدة على حوالي 327 ملل غرام من الصوديوم، كذلك لا ينصح بغسل الفاصوليا المجففة إلا في حالة وجود غبار عليها، ويطبق هذا على جميع البقوليات الأخرى .

أما المعكرونة فإنه لا يجب غسلها أبداً قبل طهيها، أما بعد طهيها فإن الكثير يقوم بغسلها ببعض من الماء، ليتم تخليص المعكرونة من بعض النشا العالق بها بعد الطهي ولكن هذا يجعل ثبات الصلصة عليها صعب فيما بعد، أما بالنسبة للفطر فإنه لا ينصح بغسله ابداً لأنه عبارة عن إسفنج من الداخل يمتص الماء بسرعة، وقد يتسبب هذا في انتقال البكتيريا إلى داخل الفطر، لذلك لتنظيف الفر يمكن  مسحه بقطعة قماش رطبة ثم طهيها فوراً .

أما البيض فلا يجب القيام بغسله بالماء أبداً، لأن البيض من الداخل يغطيه طبقة رقيقة جداً، قد تتسبب هذه الطبقة في دخول البكتيريا إلى داخل البيضة عند غسلها بالماء، لذلك من الأفضل طهي البيض مباشرة وحفظه في الثلاجة فوراً عند شرائه لأنه سريع الفساد.