بانكيك البصل الأخضر، البانكيك من المقبلات السهلة والسريعة التي اشتهر بها المطبخ الأوروبي في الآونة الأخيرة وأصبح لها الكثير من المحبين لتلك الوصفة نظرًا لتوافر مكوناتها في المنزل وأيضًا لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود وفي مقالنا اليوم خطوات عمل بانكيك البصل الأخضر بشكل تفصيلي.

مكونات بانكيك البصل الأخضر

• 130 جرام من دقيق المخبوزات
•  140 جرام من دقيق القمح
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كوب ونصف من الماء الدافىء
• ربع كوب آخر من الماء بدرجة حرارة الغرفة.

مكونات تحضير الحشو

• 50 جرام من الزيت
• 2 كوب من البصل الأخضر المفروم.
•  نصف كوب من الزيت.
• ربع ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة تحضير بانكيك البصل الأخضر

• في وعاء عميق قومي بخلط كل مكونات العجين السابقة مع بعضها جيدًا حتى تتجانس ونحصل على عجينة قوام متماسك وذات ملمس لين وتترك بعد ذلك لترتاح لمدة 60 دقيقة، ثم نحضر الحشو كالآتى : نخلط البصل الأخضر مع الزيت في الخلاط مع إضافة الملح والفلفل إليهم ويخلط لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه لين جدًا وسهل الفرد على العجين.
• ثم نقسم العجين إلى قسمين الأول يترك جانبًا، والقسم الثاني نضيف إليه بيكربونات الصودا، ثم نقوم بفرد العجين بواسطة النشابة على سطح جاف عليه رشة من الدقيق حتى لا يلتصق به العجينة بعد ذلك نقوم بدهن العجين بخليط البصل الأخضر والزيت بملعقة سيليكون لتوزيع الخليط بكل سهولة.
• بعد ذلك نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع فيها ملعقة أو ملعقتين من الزيت النباتي ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نبدأ بقلي قطع العجين مع الحرص على تقليبهم على الجانبين حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي فاتح، ثم تقدم في النهاية وتزين بأوراق البقدونس وحلقات البصل الأخضر الصغيرة.